Veganes Schwarz-Weiß-Gebäck

Veganes Schwarz-Weiß-Gebäck

etwa 20 Stück

Etwas Übung erforderlich

40 Min

Vegetarisch

Laktosefrei

Vegan

Alle Jahre wieder freuen wir uns auf Weihnachtskekse. Wie wäre es einmal mit Schwarz-Weiß-Gebäck als vegane Variante?

Utensilien

Sie benötigen

Backblech

Zutaten

Sie benötigen

Heller Mürbteig

140 g

glattes Mehl

80 g

gesiebter Staubzucker

1 KL

Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

50 g

weiche vegane Margarine

2 EL

Wasser

Kakao-Mürbteig

140 g

glattes Mehl

10 g

gesiebter Backkakao

70 g

gesiebter Staubzucker

50 g

weiche vegane Margarine

2 EL

kaltes Wasser

Zubereitung:

40 Min

Backen:

25 Min

Heller Mürbteig

Für den hellen Mürbteig die Zutaten der Reihe nach auf eine Arbeitsfläche geben und mit den Händen zu einem Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie gewickelt ca. 10 Min. kalt stellen.

Kakao-Mürbteig

Für den Kakao-Mürbteig Mehl mit Kakao vermischen, auf eine Arbeitsfläche geben und mit den übrigen Zutaten mit den Händen zu einem Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie gewickelt ca. 10 Min. kalt stellen.

Mürbteig ausrollen

Die Teige jeweils in gleicher Größe rechteckig ca. 5 mm dick ausrollen. Den Kakao-Mürbteig auf den hellen Teig legen, leicht andrücken und von der langen Seite aufrollen. Die Teigrolle in Frischhaltefolie gewickelt ca. 20 Min. kalt stellen.

Die Teigrolle in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 25 Min.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heißluft: 160 °C

Rezept Tipps

Für ein Schachbrettmuster beide Teige auf eine Dicke von 1 cm ausrollen und in 1 cm dicke Streifen schneiden. Dann je nach Wunsch 3 oder 4 Farbstreifen abwechselnd nebeneinander legen und dann drei oder je nachdem vier Schichten aufbauen, so dass nach dem Schneiden des Teigstrangs ein Schachbrettmuster von 3 x 3 oder 4 x 4 entsteht. Den Teigstrang in Stücke schneiden.

Tipps

Tipp: Für ein Schachbrettmuster beide Teige auf eine Dicke von 1 cm ausrollen und in 1 cm dicke Streifen schneiden. Dann je nach Wunsch 3 oder 4 Farbstreifen abwechselnd nebeneinander legen und dann drei oder je nachdem vier Schichten aufbauen, so dass nach dem Schneiden des Teigstrangs ein Schachbrettmuster von 3 x 3 oder 4 x 4 entsteht. Den Teigstrang in Stücke schneiden.

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