Kokoskuppeln
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Kokoskuppeln
Masse:
| 4 | Eiklar (Größe M) |
| 200 g | Zucker |
| 80 g | gesiebter Staubzucker |
| 100 g | Kokosette |
| 1 EL | Honig |
| 40 g | gesiebtes glattes Mehl |
Böden:
| 1 Pkg. | rechteckige Waffelblätter |
Kakaocreme:
| 3 | Eiklar (Größe M) |
| 200 g | gesiebter Staubzucker |
| 250 g | weiche Butter |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| 1 KL | Rum |
| 2 EL | gesiebter Backkakao |
Zum Tunken:
| 100 g | klein geschnittene Kochschokolade |
| 4 EL | Milch |
| 100 g | gesiebter Staubzucker |
| 100 g | Butter |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich Kokoskuppeln?
Makronenmasse
Eiklar mit Zucker, Staubzucker und Kokosette mit der Schneerute über Dampf (Wasserbad) aufschlagen, bis sich der Zucker gelöst hat. Vom Herd nehmen und mit dem Handmixer (Rührstäbe) kalt schlagen. Honig und Mehl dazugeben und gut einrühren.
Die Masse in einen Spritzbeutel mit mittlerer glatter Tülle füllen und im Abstand von 2-3 cm auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech Krapferln (3 cm Ø) spritzen.
Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Backzeit: ca. 15 Minuten
Böden
Mit einem Ausstecher in der Größe der Kuppeln aus den Waffelblättern Scheiben ausstechen.
Kakaocreme
Eiklar mit Staubzucker über Dampf (Wasserbad) mit der Schneerute aufschlagen. vom Herd nehmen und mit dem Handmixer (Rührstäbe) kalt schlagen. Butter mit Vanillin Zucker, Rum und Kakao schaumig rühren. Den Eischnee dazugeben und rasch unterrühren. Die Creme in einen Spritzbeutel mit mittlerer glatter Tülle füllen und auf die Scheiben einen Ring aufspritzen. Mit den Kuppeln abdecken, leicht andrücken und ca. 1 Std. kalt stellen.
Zum Tunken
Die Zutaten der Reihe nach in einen Topf geben und unter Rühren erhitzen, bis die Schokolade aufgelöst ist. Vom Herd nehmen und so lange weiterrühren, bis diese dicklich ist. Die Kokoskuppeln bis zur Mitte darin tunken und auf ein Kuchengitter geben.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Kokoskuppeln
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1926
kJ
460 kcal |
1851
kJ
442 kcal |
| Fett | 28.14 g | 27.06 g |
| Kohlenhydrate | 47.50 g | 45.67 g |
| Eiweiß | 3.74 g | 3.60 g |
