Lama-Torte
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Lama-Torte
Sandmasse:
| 100 g | Semmelbrösel |
| 160 g | geriebene Mandeln |
| 30 g | gesiebtes glattes Mehl |
| 8 | Eiklar (Größe M) |
| 90 g | Zucker |
| 140 g | weiche Butter |
| 70 g | Marzipanrohmasse |
| 50 g | gesiebter Staubzucker |
| 120 g | flüssige Zartbitterkuvertüre (30 Grad) |
| 8 | Dotter (Größe M) |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker |
Zum Füllen und Einstreichen:
| 1 ½ Pkg. | Dr. Oetker Tortencreme klassische Art |
| 375 ml | Milch |
| 375 g | weiche Butter |
| 180 g | gesiebter Staubzucker |
Zum Unterrühren:
| 4 EL | passierte Ribiselmarmelade |
Zum Bestreuen:
| einige | zerbröselte Butterkekse |
Mürbteig:
| 30 g | gesiebter Staubzucker |
| 60 g | Butter |
| 90 g | glattes Mehl |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
Zum Dekorieren:
| etwas | Dr. Oetker Zuckerglasur weiß |
| 1 Pkg. | Dr. Oetker Zuckerschrift 4 Farben |
| etwas | Dr. Oetker Streudekor Party Mix |
| etwas | Dr. Oetker Streudekor Rainbow Mix |
Zubereitung
Zubereitung
Sandmasse
Für die Masse Marzipanrohmasse mit etwas von der Butter glatt rühren. Staubzucker und Kuvertüre dazugeben und mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig rühren. Die Dotter einzeln einrühren. Nach und nach Salz, Vanille Zucker dazugeben. Eiklar mit Zucker steif schlagen und zur Dottermasse geben. Mandeln mit Semmelbrösel und Mehl vermischen und mit dem Kochlöffel unterheben.
Die Masse in zwei am Boden mit Backpapier ausgelegte Springformen (18 cm Ø) füllen und glatt streichen. Die Formen auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Backzeit: ca. 35 Minuten
Die erkalteten Torten 1-mal durchschneiden.
Zum Füllen und Einstreichen
Tortencremepulver mit dem Schneebesen in die Milch einrühren, zu einer cremigen Masse verrühren und ca. 15 Min. quellen lassen. Butter mit Staubzucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig rühren. 1/3 der Creme mit Marmelade verrühren und die Tortenböden damit zusammensetzen. Die übrige Buttercreme mit einem Teil der grünen Lebensmittelfarbe einfärben. Die Torte dünn mit der grünen Creme einstreichen. Die übrige Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (8 mm Ø) füllen, Kleckse auf den Tortenrand spritzen und mit einer kleinen Winkelpalette das Muster eindrücken.
Mürbteig
Für den Teig die Zutaten der Reihe nach auf eine Arbeitsfläche geben und mit den Händen zu einem Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie gewickelt ca. 20 Min. kalt stellen.
Schablonen für Lama und Kaktus ausschneiden. Den Mürbteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Lamas und Kakteen mit Hilfe der Schablonen ausschneiden und mit den Abschnitten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Backzeit: ca. 8 Minuten
Zum Dekorieren
Die erkalteten Lamas und Kakteen beliebig dekorieren. Die Abschnitte zerbröseln und die Torte damit bestreuen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Lama-Torte
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
2219
kJ
530 kcal |
1641
kJ
392 kcal |
| Fett | 33.62 g | 24.91 g |
| Kohlenhydrate | 49.06 g | 36.34 g |
| Eiweiß | 7.19 g | 5.33 g |
