Linzer Torte
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Linzer Torte
Linzer Teig:
| 360 g | glattes Mehl |
| 360 g | geriebene Haselnüsse |
| 360 g | weiche Butter |
| 260 g | gesiebter Staubzucker |
| 1 | Ei (Größe M) |
| 2 | Dotter (Größe M) |
| 1 Prise | Gewürznelkenpulver |
| 1 Prise | Zimt |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale |
Einlage:
| 2 | rechteckige Backoblaten (122 x 202 mm) |
Zum Bestreichen und Bestreuen:
| 150 g | passierte Ribiselmarmelade |
| 1 | versprudeltes Ei (Größe M) |
| 10 g | Mandelblättchen |
Zubereitung
Zubereitung
Linzer Teig
Das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit den Händen zu einem Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 40 Min. kalt stellen.
2/3 des Teiges auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund (26 cm Ø) ausrollen. Die Teigplatte in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte und am Rand befettete Springform (26 cm Ø) geben.
Einlage
Die Oblaten auf Springformgröße zuschneiden und auf die Teigplatte geben. Die Marmelade so auf die Backoblaten streichen, dass ein 1 cm breiter Rand frei bleibt.
Den übrigen Teig zu dünnen Rollen formen und gitterförmig auflegen.
Zum Bestreichen und Bestreuen
Das Gitter mit Ei bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen.
Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 170 °C
Heißluft 150 °C
Backzeit: etwa 40 Minuten
Die saftige Konsistenz und das volle Aroma der Linzer Torte entfalten sich nach 1 – 2 Tagen bei kühler und trockener Lagerung. Linzer Torte eignet sich auch sehr gut zum Tiefkühlen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Linzer Torte
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
2403
kJ
574 kcal |
2018
kJ
482 kcal |
| Fett | 39.78 g | 33.43 g |
| Kohlenhydrate | 47.18 g | 39.65 g |
| Eiweiß | 7.49 g | 6.30 g |
