Linzer Kipferln

Linzer Torte hinter dem Gartenzaun

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Linzer Torte

Torte aus Linzer Teig mit Ribiselmarmelade

etwa 14 Stück

gelingt leicht 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Linzer Torte

Linzer Teig:

360 g	glattes Mehl
360 g	geriebene Haselnüsse
360 g	weiche Butter
260 g	gesiebter Staubzucker
1	Ei (Größe M)
2	Dotter (Größe M)
1 Prise	Gewürznelkenpulver
1 Prise	Zimt
1 Pck.	Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

Einlage:

2	rechteckige Backoblaten (122 x 202 mm)

Zum Bestreichen und Bestreuen:

150 g	passierte Ribiselmarmelade
1	versprudeltes Ei (Größe M)
10 g	Mandelblättchen

Zubereitung

Linzer Teig

Das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit den Händen zu einem Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 40 Min. kalt stellen.

2/3 des Teiges auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund (26 cm Ø) ausrollen. Die Teigplatte in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte und am Rand befettete Springform (26 cm Ø) geben.

Einlage

Die Oblaten auf Springformgröße zuschneiden und auf die Teigplatte geben. Die Marmelade so auf die Backoblaten streichen, dass ein 1 cm breiter Rand frei bleibt.

Den übrigen Teig zu dünnen Rollen formen und gitterförmig auflegen.

Zum Bestreichen und Bestreuen

Das Gitter mit Ei bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen.

Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 170 °C

Heißluft 150 °C

Backzeit: etwa 40 Minuten

Die saftige Konsistenz und das volle Aroma der Linzer Torte entfalten sich nach 1 – 2 Tagen bei kühler und trockener Lagerung. Linzer Torte eignet sich auch sehr gut zum Tiefkühlen.