Marmorgugelhupf
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Marmorgugelhupf
Sandmasse:
| 330 g | weiche Butter |
| 70 g | gesiebter Staubzucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| ½ Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale |
| 6 | Dotter (Größe M) |
| 6 | Eiklar (Größe M) |
| 240 g | Zucker |
| 330 g | glattes Mehl |
Dunkle Masse:
| 10 g | Backkakao |
| 20 ml | Speiseöl |
Zum Bestreuen:
| etwas | Staubzucker |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich einen Marmorgugelhupf?
Sandmasse
Butter mit Staubzucker, Vanillin Zucker und Zitronenschale mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig rühren. Die Dotter einzeln einrühren. Eiklar aufschlagen, den Zucker nach und nach dazugeben und steif schlagen. Den Eischnee zur Buttermasse geben. Das Mehl darübersieben und mit dem Kochlöffel unterheben (einmelieren).
1/3 der Masse in eine befettete, bemehlte Gugelhupfform (22 cm Ø) füllen.
Dunkle Masse
Für die dunkle Masse Kakao mit Speiseöl verrühren, mit 1/3 der übrigen hellen Masse verrühren und auf die helle Masse geben. Die übrige helle Masse einfüllen, mit einer Gabel ein paar mal durch die Masse ziehen (marmorieren) und glatt streichen.
Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 170 °C
Heißluft 150 °C
Backzeit: ca. 60 Minuten
Den Gugelhupf nach dem Backen kurz überkühlen lassen und danach auf eine Kuchenplatte stürzen.
Zum Bestreuen
Den Gugelhupf mit etwas Staubzucker bestreuen.
Der Gugelhupf ist mit Frischhaltefolie abgedeckt im Kühlschrank ca. 3 - 4 Tage haltbar. Vor dem Schneiden ca. 10 Min. bei Raumtemperatur temperieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Marmorgugelhupf
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1951
kJ
466 kcal |
1775
kJ
424 kcal |
| Fett | 27.48 g | 24.98 g |
| Kohlenhydrate | 47.56 g | 43.23 g |
| Eiweiß | 6.31 g | 5.74 g |
