Meloni
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Meloni
Mürbteig:
| 300 g | gesiebtes glattes Mehl |
| 180 g | weiche Butter |
| 100 g | gesiebter Staubzucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale |
| 1 | Ei (Größe M) |
Topfen-Obers-Creme:
| 8 Stk. | Dr. Oetker Blatt Gelatine |
| 3 EL | Rum |
| 750 g | Speisetopfen (10% Fett i. Tr.) |
| Saft von 1 Zitrone | |
| 150 g | gesiebter Staubzucker |
| 375 ml | geschlagenes Schlagobers |
Zum Belegen und Verzieren:
| 1 | geschälte, entkernte Zuckermelone |
Zubereitung
Zubereitung
Mürbteig
Das Mehl mit den übrigen Zutaten der Reihe nach in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 40 Min. kalt stellen.
Den Teig in vier Stücke teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu Quadraten (20 x 20 cm) ausrollen. Einen Teig auf ein befettetes Backblech geben.
Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 200 °C
Heißluft 180 °C
Backzeit: etwa 8 Minuten
Den Backvorgang mit den übrigen Teigen noch 3-mal wiederholen.
Topfen-Obers-Creme
Die Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten und mit Rum erwärmen.Topfen, Zitronensaft und Staubzucker glatt rühren und die Gelatine einrühren. Das Schlagobers unterheben. Die Creme in einen Spritzbeutel mit mittlerer glatter Tülle füllen und Tupfen auf eine erkaltete Tortenplatte spritzen.
Zum Belegen und Verzieren
Die Hälfte der Melone in kleine Stücke schneiden und die übrige mit einem Parisienne-Ausstecher (Kugelausstecher) ausstechen. Einige Melonenstücke auf der Creme verteilen und mit einer Tortenplatte abdecken. Diesen Vorgang 3-mal wiederholen. Die Creme beliebig auf die Oberfläche spritzen und mit Melonenkugeln verzieren.
Die Torte bis zum Servieren kalt stellen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Meloni
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1415
kJ
338 kcal |
691
kJ
165 kcal |
| Fett | 17.12 g | 8.35 g |
| Kohlenhydrate | 34.97 g | 17.06 g |
| Eiweiß | 9.44 g | 4.60 g |
