Mohntorte mit Rhabarbercreme
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Mohntorte mit Rhabarbercreme
Sandmasse:
| 200 g | glattes Mehl (1 Becher + 4 EL) |
| 3 EL | Maisstärke |
| 3 KL | Dr. Oetker Backpulver |
| 200 g | Zucker (3/4 Becher) |
| 1 Prise | Salz |
| 4 | Eier (Größe M) |
| 175 g | zerlassene, abgekühlte Butter |
| 150 ml | Milch |
| 2 EL | gemahlener Mohn |
Rhabarbercreme:
| ½ l | Wasser (2 Becher) |
| 500 g | geschälter, klein geschnittener Rhabarber |
| 8 Stk. | Dr. Oetker Blatt Gelatine |
| 2 EL | Rum |
| 500 g | Vanillejoghurt (2 Becher) |
| ¼ l | flüssiges Schlagobers (1 Becher) |
| 3 geh. EL | gesiebter Staubzucker |
Mohnhippen:
| 1 | unbehandelte Orange |
| 60 g | gesiebter Staubzucker |
| 20 g | gesiebtes glattes Mehl |
| 40 g | gemahlener Mohn |
| 40 g | flüssige Butter |
Zum Verzieren:
| einige | Mini Marshmallows |
Zubereitung
Zubereitung
Wie mache ich eine Mohntorte mir Rhabarber?
Sandmasse
Für die Masse Mehl mit Stärke und Backpulver vermischen und in eine verschließbare Schüssel (ca. 3 l Inhalt) sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben. Die Schüssel verschließen und kräftig (20 - 30 Sek.) schütteln.
Die Masse gut durchrühren, in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) füllen und glatt streichen.
Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Backzeit: ca. 35 Minuten
Torte durchschneiden
Die erkaltete Torte einmal durchschneiden und den Tortenboden mit dem Springformrand umstellen.
Rhabarbercreme
Für die Creme das Wasser zum Kochen bringen und den Rhabarber hineingeben. Den Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die Gelatine nach Packungsanleitung zubereiten und mit Rum erwärmen. Die Gelatine mit Joghurt verrühren. Schlagobers mit Staubzucker steif schlagen und bei beginnender Gelierung unterheben. Einen kleinen Teil der Creme zum Einstreichen der Tortenoberfläche zur Seite geben. Die erkalteten Rhabarberstücke abseihen - etwas Rhabarbersaft zur Seite geben - und unter die übrige Creme heben.
Torte beträufeln
Den Tortenboden mit etwas Rhabarbersaft beträufeln und die Creme darauf verteilen. Die zweite Tortenplatte daraufgeben, vorsichtig andrücken und mit Rhabarbersaft beträufeln. Die Tortenoberfläche mit der zur Seite gestellten Creme einstreichen. Die Torte 3 Std. kalt stellen.
Mohnhippen
Für die Mohnhippen, 3 EL Saft und den Abrieb der Orange in eine Schüssel geben. Mit Staubzucker, Mehl und Mohn mit einem Schneebesen vermischen und die Butter einrühren. Die Hippenmasse ca.1 Std. kalt stellen.
Mit einer Teigkarte beliebige Formen auf ein mit Backpapier ausgelegte Backblech streichen.
Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 170 °C
Heißluft 150 °C
Backzeit: ca. 6 Minuten
Die gebackenen Mohnhippen beliebig formen und kurz fest werden lassen.
Torte verzieren
Den Springformrand lösen und die Torte mit den Mohnhippen verzieren. Die Torte nach Belieben mit Mashmallows bestreuen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Mohntorte mit Rhabarbercreme
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1524
kJ
364 kcal |
754
kJ
180 kcal |
| Fett | 20.22 g | 10.01 g |
| Kohlenhydrate | 37.17 g | 18.40 g |
| Eiweiß | 6.53 g | 3.23 g |
