Rückruf Schoko Ausstechplätzchen - MHD 02.2023

Stellungnahme der Dr. Oetker GmbH zum Prüfbericht des Instituts für Lebensmittelsicherheit Innsbruck mit der Auftragsnummer 21128386

Details
Mohnauflauf mit Rum-Pflaumen
Mousse Pina-Colada
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Mousse black

mousse black
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Klassisches Schokomousse mit Zartbitterkuvertüre

ca. 8 Stück

gelingt leicht 20 Minuten iconglutenfrei26x26png Glutenfrei
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Zutaten

Zutaten

für das Rezept Mousse black

Schoko-Mousse:

2 Dotter (Größe M)
1 Ei (Größe M)
etwas Rum
90 g flüssige Zartbitterkuvertüre (30 Grad)
180 ml leicht geschlagenes Schlagobers

Zum Verzieren:

etwas Dr. Oetker Dessert Sauce Schokolade
einige Erdbeeren

Zubereitung

Zubereitung

1

Schoko-Mousse

Für die Mousse Dotter mit Ei über Dampf (Wasserbad) mit dem Schneebesen aufschlagen. Rum und Kuvertüre dazugeben und verrühren. Das Schlagobers unterheben.

2

Die Mousse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (12 mm Ø) füllen und in Gläser spritzen. Die Mousse ca. 2 Std. kalt stellen.

3

Zum Verzieren

Vor dem Servieren mit Schokosoße und Erdbeeren verzieren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Mousse black

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 624 kJ
149 kcal 		1114 kJ
266 kcal
Fett 10.31 g 18.41 g
Kohlenhydrate 10.06 g 17.97 g
Eiweiß 3.41 g 6.08 g
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