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Rezepte

Mozartknödel

etwa 20 Stück
Gelingt leicht
30 Min
Die Mozartknödel werden aus Topfenteig zubereitet und gefüllt mit Marzipan, Pistazien und Nuss-Nougat.

Zutaten

Topfenteig
250 g
passierter Speisetopfen (10 %)
1 Prise
Salz
60 g
weiche Butter
1 Pck.
Dr. Oetker Vanillin Zucker
2
Dotter (Größe M)
150 g
gesiebtes glattes Mehl
1 KL
Dr. Oetker Backpulver
Zum Wälzen
60 g
Butter
100 g
Semmelbrösel
1 geh. EL
Zucker
etwas
Zimt
etwas
Staubzucker

Zubereitung:

Zubereitung:
30 Min
1
Topfenteig

Für den Teig die Zutaten der Reihe nach in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. 1/2 Std. kalt stellen.

2
Füllung

Für die Füllung Marzipan und Pistazien gut verkneten und in ca. 20 Stücke schneiden. Die Marzipan-Nougat-Kugeln im Teig einschlagen und zu Knödeln formen. Die Knödel im köchelnden Wasser garen. Wenn die Knödel aufsteigen noch ca. 2 Min. ziehen lassen.

3
Zum Wälzen

Butter mit Semmelbröseln, Zucker und Zimt unter Rühren hellbraun rösten. Die Knödel darin wälzen und mit Staubzucker bestreut noch heiß servieren.

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Dr. Oetker Vanillin Zucker
Dr. Oetker Backpulver
Dr. Oetker Lübecker Marzipan-Rohmasse
Dr. Oetker Pistazien gehackt
Dr. Oetker Nuss Nougat
Rezept Tipps
Füllen sie die Knödel mit fertigen Mozartkugeln®.
.
Rezept Tipps
Zu den Mozartknödeln Erdbeersoße servieren.
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