Nikoläuschen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Nikoläuschen
Lebkuchenteig:
| 120 g | Honig |
| 30 g | Rohrzucker |
| 60 g | Butter |
| ½ Röhrchen | Dr. Oetker Aroma Rum |
| ½ KL | Zimt |
| 1 Prise | Gewürznelkenpulver |
| 1 | Ei (Größe M) |
| 230 g | gesiebtes glattes Mehl |
| 50 g | gesiebtes Roggenmehl |
| 2 KL | Dr. Oetker Backpulver |
Zum Bestreichen:
| 1 | Ei (Größe M) |
| 2 EL | Milch |
Zum Verzieren:
| 150 g | Modelliermarzipan |
| 70 g | gesiebter Staubzucker |
| 1 EL | Zitronensaft |
| etwas | Dr. Oetker Back- & Speisefarben |
| etwas | Dr. Oetker Streudekor Perlen Mix |
Zubereitung
Zubereitung
Lebkuchenteig
Für den Teig Honig mir Rohrzucker und Butter aufkochen. Vom Herd nehmen und mit den übrigen Zutaten in eine Rührschüssel geben. Mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen. Sterne (4,5 cm Ø) ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
Zum Bestreichen
Ei mit Milch versprudeln und die Kekse damit bestreichen.
Das Blech in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Backzeit: etwa 10 Minuten
Zum Verzieren
Marzipan auf einer mit Staubzucker bestreuten Arbeitsfläche ca. 2 mm dick ausrollen und zu Dreiecken (Nikolausmützen) schneiden. Für die Spritzglasuren Staubzucker mit Zitronensaft glatt rühren. Die Hälfte davon mit Speisefarbe einfärben und jeweils in Spritztütchen füllen.
Die Kekse mit Spritzglasur Mützen und Perlen zu Nikoläuschen verzieren.
Der Sternausstecher sollte 5 Zacken haben für Kopf, Arme und Beine.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Nikoläuschen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
293
kJ
70 kcal |
1461
kJ
349 kcal |
| Fett | 2.09 g | 10.44 g |
| Kohlenhydrate | 11.48 g | 57.38 g |
| Eiweiß | 1.18 g | 5.89 g |
