Rückruf Schoko Ausstechplätzchen - MHD 02.2023

Stellungnahme der Dr. Oetker GmbH zum Prüfbericht des Instituts für Lebensmittelsicherheit Innsbruck mit der Auftragsnummer 21128386

Details

Nikolohappen

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Lebkuchenhappen schnell & einfach zubereitet

ca. 36 Stück

gelingt leicht 20 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Nikolohappen

Lebkuchenteig:

200 g Dinkelvollkornmehl
½ Pck. Dr. Oetker Natron
1 EL Lebkuchengewürz
5 EL Rum
60 g Zucker
2 Eier (Größe M)
100 g klein geschnittene Feigen
100 g klein geschnittene Datteln
100 g klein geschnittene, getrocknete Marillen
100 g klein geschnittene Dörrzwetschken

Zum Bestreichen und Bestreuen:

200 g Dr. Oetker Kuchen Glasur Kakao
einige Dr. Oetker Pistazien gehackt

Zubereitung

Zubereitung

1

Lebkuchenteig

Für den Teig Vollkornmehl mit Natron vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. Den Teig sofort zu einer ca. 3 cm dicken, rechteckigen Rolle formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

Backzeit: ca. 18 Minuten

2

Zum Bestreichen und Bestreuen

Das erkaltete Gebäck auf einer Seite mit der erwärmten Glasur bestreichen und mit Pistazien bestreuen. Nach dem Erstarren der Glasur den Lebkuchen umdrehen, mit Glasur bestreichen und mit Pistazien bestreuen.

Nach dem Erstarren der Glasur den Lebkuchen in beliebige Stücke schneiden und in gut schließenden Dosen aufbewahren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Nikolohappen

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 423 kJ
101 kcal
1453 kJ
347 kcal
Fett 3.30 g 11.38 g
Kohlenhydrate 14.59 g 50.32 g
Eiweiß 1.62 g 5.58 g
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