Orangenroulade
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Orangenroulade
Biskuitmasse:
| 4 | Dotter (Größe M) |
| 60 g | gesiebter Staubzucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale |
| 4 | Eiklar (Größe M) |
| 60 g | Zucker |
| 120 g | glattes Mehl |
Füllung:
| 2 | filetierte Blutorangen |
| ¼ l | Orangensaft |
| 3 EL | Orangenlikör |
| 1 ½ Pck. | Dr. Oetker Tortengelee klar |
Creme:
| ¼ l | flüssiges Schlagobers |
| 1 EL | gesiebter Staubzucker |
| 50 g | geriebene Schokolade |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Sahnesteif |
Zum Verzieren & Bestreuen:
| 3 | filetierte Blutorangen |
| ⅛ l | Orangensaft |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Tortengelee klar |
| etwas | Staubzucker |
Zubereitung
Zubereitung
Biskuitmasse
Dotter mit Staubzucker und Orangenschale mit dem Handmixer (Rührstäbe) aufschlagen. Eiklar mit Zucker steif schlagen und einrühren. Das Mehl darübersieben und mit dem Kochlöffel unterheben. Die Masse gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (30 x 35 cm) streichen.
Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 200 °C
Heißluft 180 °C
Backzeit: etwa 10 Minuten
Das erkaltete Biskuit stürzen und das Backpapier abziehen.
Füllung
Für die Füllung die Orangenfilets klein schneiden. Orangensaft, Likör und Tortengeleepulver dazugeben und nach Packungsanleitung zubereiten. Das noch flüssige Gelee in ein flaches Gefäß gießen und bis zum Erstarren kalt stellen.
Creme
Für die Creme Schlagobers mit Staubzucker, Schokolade und Sahnesteif nicht zu steif aufschlagen. Die Creme gleichmäßig auf das erkaltete Biskuit streichen. Das erkaltete Gelee in kleine Stücke schneiden und gleichmäßig auf der Creme verteilen. Das Biskuit mit Hilfe des Papiers zu einer Roulade einrollen und ca. 1 Std. kalt stellen.
Zum Verzieren & Bestreuen
Die Orangen in dünne Scheiben schneiden und auf die Roulade legen. Orangensaft mit Tortengelee nach Packungsanleitung zubereiten und die Orangenscheiben damit bestreichen. Die Roulade an den Seiten mit Staubzucker leicht bestreuen und bis zum Verzehr kalt stellen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Orangenroulade
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1629
kJ
389 kcal |
586
kJ
140 kcal |
| Fett | 14.97 g | 5.38 g |
| Kohlenhydrate | 51.87 g | 18.66 g |
| Eiweiß | 7.44 g | 2.68 g |
