Pikante Strudeltürme

Kleine Happen aus Strudelteig mit einer Füllung aus Paprika und Zucchini

etwa 20 Stück

gelingt leicht 30 Minuten

Drucken

Zutaten

für das Rezept Pikante Strudeltürme

Pikante Füllung:

etwas	Speiseöl
250 g	gemischtes Faschiertes
1	in Ringe geschnittener Frühlingszwiebel
1	würfelig geschnittener roter Paprika
1	würfelig geschnittener gelber Paprika
100 g	grob geraspelte Zucchini
1 EL	gehackte Basilikumblätter
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer
etwas	Kümmel gemahlen
etwas	Kurkuma

Zum Unterrühren:

3	Eier (Größe M)

Strudelteig:

6 Blätter

Gezogener Strudelteig (120 g)

Zum Bestreichen:

100 g

flüssige Butter

Sauerrahm-Soße:

250 g	Sauerrahm
1 Prise	Salz
1 KL	Currypulver

Zubereitung

Pikante Füllung

Für die Füllung das Öl erhitzen und das Faschierte anbraten. Frühlingszwiebel, Paprika und Zucchini dazugeben, zugedeckt dünsten und mit Basilikum, Salz, Pfeffer, Kümmel und Kurkuma würzen. Das Ganze überkühlen lassen.

Zum Unterrühren

Die Eier unter die überkühlte Füllung rühren.

Strudelteig

Ein Strudelteigblatt auf ein Küchentuch geben und mit Butter bestreichen. Das zweite Strudelteigblatt überlappend darauflegen und mit Butter bestreichen. Das dritte Strudelteigblatt quer darauf geben und die Hälfte der Füllung darauf verteilen.

Die Seitenränder nach innen einschlagen. Mithilfe eines Küchentuches zu einem Strudel einrollen. Den Strudel in ca. 6 cm breite Stücke schneiden und aufrecht in eine befettete Auflaufform stellen.

Den Vorgang für die übrigen Strudelteigblätter wiederholen, bis die Füllung aufgebraucht ist.

Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heissluft 160 °C

Backzeit: etwa 30 Minuten