Pikante Strudeltürme
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Pikante Strudeltürme
Pikante Füllung:
| etwas | Speiseöl |
| 250 g | gemischtes Faschiertes |
| 1 | in Ringe geschnittener Frühlingszwiebel |
| 1 | würfelig geschnittener roter Paprika |
| 1 | würfelig geschnittener gelber Paprika |
| 100 g | grob geraspelte Zucchini |
| 1 EL | gehackte Basilikumblätter |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| etwas | Kümmel gemahlen |
| etwas | Kurkuma |
Zum Unterrühren:
| 3 | Eier (Größe M) |
Strudelteig:
| 6 Blätter | Gezogener Strudelteig (120 g) |
Zum Bestreichen:
| 100 g | flüssige Butter |
Sauerrahm-Soße:
| 250 g | Sauerrahm |
| 1 Prise | Salz |
| 1 KL | Currypulver |
Zubereitung
Zubereitung
Pikante Füllung
Für die Füllung das Öl erhitzen und das Faschierte anbraten. Frühlingszwiebel, Paprika und Zucchini dazugeben, zugedeckt dünsten und mit Basilikum, Salz, Pfeffer, Kümmel und Kurkuma würzen. Das Ganze überkühlen lassen.
Zum Unterrühren
Die Eier unter die überkühlte Füllung rühren.
Strudelteig
Ein Strudelteigblatt auf ein Küchentuch geben und mit Butter bestreichen. Das zweite Strudelteigblatt überlappend darauflegen und mit Butter bestreichen. Das dritte Strudelteigblatt quer darauf geben und die Hälfte der Füllung darauf verteilen.
Die Seitenränder nach innen einschlagen. Mithilfe eines Küchentuches zu einem Strudel einrollen. Den Strudel in ca. 6 cm breite Stücke schneiden und aufrecht in eine befettete Auflaufform stellen.
Den Vorgang für die übrigen Strudelteigblätter wiederholen, bis die Füllung aufgebraucht ist.
Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Backzeit: etwa 30 Minuten
Sauerrahm-Soße
Für die Soße die Zutaten verrühren und zu den Strudeltürmen servieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Pikante Strudeltürme
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
565
kJ
135 kcal |
808
kJ
193 kcal |
| Fett | 9.73 g | 13.90 g |
| Kohlenhydrate | 6.94 g | 9.92 g |
| Eiweiß | 4.84 g | 6.91 g |
