Pistazien-Nougat-Cookies

Blogger-Rezept von "Julia Bakes"

20 Stück

gelingt leicht 40 Minuten

Vollwert

Glutenfrei

Dotterverwertung

Eiklarverwertung

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Zutaten

für das Rezept Pistazien-Nougat-Cookies

Cookie-Teig:

80 g	weiche Butter
170 g	gesiebter Staubzucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin Zucker
½ Pck.	Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale
1 Prise	Salz
150 g	flüssige Zartbitter-Kuvertüre
1	Ei (Größe M)
100 g	glattes Mehl
1 gestr. KL	Dr. Oetker Backpulver
50 g	Dr. Oetker Pistazien gehackt
25 g	Backkakao

Nougat-Füllung:

80 g	Dr. Oetker Nuss Nougat

Zum Dekorieren:

etwas	Dr. Oetker Kuchen Glasur Kakao
einige	Dr. Oetker Pistazien gehackt

Zubereitung

Cookie-Teig

Für den Teig Butter mit Staubzucker, Vanillin-Zucker, Orangenschale und Salz mit dem Handmixer (Rührstäbe) nur cremig rühren. Die Kuvertüre unterrühren und das Ei einrühren. Mehl mit Backpulver und Kakao vermischen, darübersieben und mit Pistazien in zwei Portionen unterrühren. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Min. kalt stellen.

Nougat-Füllung

Den Nougat in 20 Stücke schneiden.

Den Teig mithilfe eines Löffels oder Eisportionierers in 20 Kugeln portionieren. Mit den Daumen eine Vertiefung in die Kugeln drücken. Die Nougatstücke einlegen und mit befeuchteten Händen zu Kugeln rollen. Mit genügend Abstand auf drei mit Backpapier ausgelegte Backbleche geben. Die Teigstücke leicht flach drücken.

Ein Blech in dei Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 190 °C

Heissluft 170 °C

Backzeit: etwa 12 Minuten

Den Backvorgang mit den übrigen Cookies wiederholen. Die Cookies am Blech erkalten lassen.

Zum Dekorieren

Die Glasur in ein Spritztütchen füllen. Feine Linien auf die erkalteten Cookies spritzen und mit Pistazien bestreuen.

Um einen schönen Glanz nach dem Backen zu erhalten, werden Cookies mit Ei-Streiche abgestrichen. Für die Ei-Streiche einfach 1 Ei mit 1 Prise Salz und 1 EL Wasser verrühren.