Rhabarber-Erdbeer-Grießschnitten
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Rhabarber-Erdbeer-Grießschnitten
Germteig:
| 250 g | Universalmehl |
| ½ Pck. | Dr. Oetker Germ |
| 50 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| ½ Röhrchen | Dr. Oetker Aroma Zitrone |
| ⅛ l | lauwarme Milch |
| 1 | Ei (Größe M) |
Rhabarber-Erdbeer-Belag:
| 500 g | geschälter, klein geschnittener Rhabarber |
| 375 ml | Wasser |
| 100 g | Zucker |
| 1 EL | Speisestärke |
| 2 Pck. | Dr. Oetker Tortengelee rot |
| 500 g | klein geschnittene Erdbeeren |
Grießbelag:
| ½ l | Milch |
| 70 g | Zucker |
| 80 g | feinster Weizengrieß (Kindergrieß) |
Zum Bestreuen:
| 50 g | Dr. Oetker Pistazien gehackt (2 Pkg.) |
Zubereitung
Zubereitung
Germteig
Für den Teig das Mehl in eine Rührschüssel sieben und mit der Germ gut vermischen. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis der Teig doppelt so hoch ist.
Den Teig nach dem Gehen zusammenstoßen (flach drücken und von links und rechts zur Mitte hin einschlagen) und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen. Den Teig rechteckig (30 x 35 cm) ausrollen und auf ein befettetes Backblech geben. An einem warmen Ort ca. 20 Min. gehen lassen.
Das Blech in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Backzeit: etwa 20 Minuten
Rhabarber-Erdbeer-Belag
Für den Rhabarber-Erdbeer-Belag Rhabarber mit Wasser und Zucker aufkochen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Stärke und Tortengelee dazugeben und unter mehrmaligem Umrühren nochmals aufkochen. Vom Herd nehmen und die Erdbeeren einrühren. Den Belag auf dem Kuchenboden verteilen. 1 Std. kalt stellen.
Grießbelag
Für den Grießbelag Milch mit Zucker und Grieß verrühren. Unter mehrmaligem Umrühren zu dicklicher Konsistenz kochen lassen und sofort auf den erkalteten Rhabarber-Erdbeer-Belag streichen.
Zum Bestreuen
Die Pistazien sehr fein hacken und auf den Kuchen streuen.
Den Kuchen kalt stellen und vor dem Servieren in Schnitten schneiden.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Rhabarber-Erdbeer-Grießschnitten
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
674
kJ
161 kcal |
498
kJ
119 kcal |
| Fett | 3.08 g | 2.28 g |
| Kohlenhydrate | 28.04 g | 20.77 g |
| Eiweiß | 4.28 g | 3.17 g |
