für das Rezept Rudolph-Muffins
150 g | ungesalzene Cashewkerne |
1 Backmischung | Dr. Oetker Muffins |
1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale |
⅛ l | Speiseöl |
⅛ l | Milch |
1 | Ei (Größe M) |
vorbereitete Cashewkerne |
150 g | gesiebter Staubzucker |
ca. 3 EL | Zitronensaft |
6 | halbierte kandierte Kirschen |
übrige Cashewkerne | |
etwas | Dr. Oetker Zuckerschrift mit Schokoladen-Geschmack |
Die Cashewkerne in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten. 48 Cashewkerne für die Verzierung zur Seite geben und die übrigen klein hacken.
Die Backmischung mit Zitronenschalen, Öl, Milch und Ei in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe ca. 2 Min. zu einer glatten Masse verrühren. Die gehackten Cashewkerne mit dem Kochlöffel unterrühren.
Die Masse in eine mit Papierförmchen ausgelegte Muffinform füllen.
Die Form in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Backzeit: ca. 20 Minuten
Staubzucker mit Zitronensaft glatt rühren und die erkalteten Muffins damit bestreichen.
Die Kirschen als Nasen und die Cashewkerne als Geweih auf die Glasur legen und leicht andrücken. Mit Zuckerschrift Augen und Mund aufmalen.
Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
---|---|---|
Energie |
1419
kJ
339 kcal |
1650
kJ
394 kcal |
Fett | 16.39 g | 19.05 g |
Kohlenhydrate | 42.63 g | 49.57 g |
Eiweiß | 4.80 g | 5.58 g |
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