Rudolph-Muffins
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Rudolph-Muffins
Zum Vorbereiten:
| 150 g | ungesalzene Cashewkerne |
Sandmasse:
| 1 Backmischung | Dr. Oetker Muffins |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale |
| ⅛ l | Speiseöl |
| 75 ml | Milch |
| 2 | Eier (Größe M) |
| vorbereitete Cashewkerne |
Zitronengalsur:
| 150 g | gesiebter Staubzucker |
| etwa 3 EL | Zitronensaft |
Zum Verzieren:
| 6 | halbierte kandierte Kirschen |
| übrige Cashewkerne | |
| etwas | Dr. Oetker Zuckerschrift mit Schokoladen-Geschmack |
Zubereitung
Zubereitung
Zum Vorbereiten
Die Cashewkerne in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten. 48 Cashewkerne für die Verzierung zur Seite geben und die übrigen klein hacken.
Sandmasse
Die Backmischung mit Zitronenschalen, Öl, Milch und Eiern in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe ca. 2 Min. zu einer glatten Masse verrühren. Die gehackten Cashewkerne mit dem Kochlöffel unterrühren.
Die Masse in eine mit Papierförmchen ausgelegte Muffinform füllen.
Die Form in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Backzeit: etwa 20 Minuten
Zitronenglasur
Staubzucker mit Zitronensaft glatt rühren und die erkalteten Muffins damit bestreichen.
Zum Verzieren
Die Kirschen als Nasen und die Cashewkerne als Geweih auf die Glasur legen und leicht andrücken. Mit Zuckerschrift Augen und Mund aufmalen.
Die Rudolph-Muffins kann man bereits 2 Tage vor dem Verzehr zubereiten.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Rudolph-Muffins
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1516kJ 362kcal |
1725kJ 412kcal |
| Fett | 18.71g | 21.27g |
| Kohlenhydrate | 42.75g | 48.57g |
| Eiweiß | 5.33g | 6.06g |
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