Schoko-Reindling

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Gugelhupf aus Schoko-Germteig für Schoko-Liebhaber.

ca. 12 Portionen

gelingt leicht 40 Minuten iconvegetarisch26x2601png Vegetarisch

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Schoko-Reindling

Schoko-Germteig:

510 g glattes Mehl
1 Pck. Dr. Oetker Germ
30 g gesiebter Backkakao
¼ l lauwarme Milch
1 Dotter (Größe M)
3 Eier (Größe M)
½ Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale
1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
½ Röhrchen Dr. Oetker Aroma Rum
110 g Zucker
1 Prise Salz
30 g weiche Butter

Schoko-Honig-Füllung:

2 EL flüssiges Schlagobers
40 g gesiebter Backkakao
3 EL Gelbzucker
3 EL Honig
1 Pck. Dr. Oetker Schoko Tröpfchen

Zum Bestreuen:

1 Pck. Dr. Oetker Schoko Tröpfchen

Zubereitung

Zubereitung

1

Schoko-Germteig

Für den Teig das Mehl in eine Rührschüssel sieben und mit Germ gut vermischen. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis der Teig doppelt so hoch ist.

2

Den Teig zusammenstoßen (flach drücken und von links und rechts zur Mitte hin einschlagen) und auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig (ca. 1 cm dick) ausrollen.

3

Schoko-Honig-Füllung und zum Bestreuen

Für die Füllung die Zutaten verrühren und unter Rühren so lange erwärmen, bis eine glatte Masse entsteht. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die überkühlte Füllung auf den Teig streichen und mit Schoko Tröpfchen bestreuen. Den Teig einrollen, die Enden ineinanderstecken und in eine befettete, am Boden mit Gelbzucker ausgestreute Gugelhupfform (22 cm Ø) geben. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1/2 Std. gehen lassen.

Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze ca. 180 °C

Heißluft ca. 160 °C

Backzeit: ca. 40 Minuten

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Schoko-Reindling

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1444 kJ
345 kcal
1231 kJ
294 kcal
Fett 10.50 g 8.97 g
Kohlenhydrate 51.20 g 43.76 g
Eiweiß 8.98 g 7.68 g
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