Sektschnitten

Bistkuit mit Himbeer-Belag und Sektcreme

etwa 24 Stück

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Sektschnitten

Biskuitmasse:

4	Eier (Größe M)
150 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
150 g	glattes Mehl

Himbeer-Belag:

½ l	Wasser
150 g	Zucker
3 Pck.	Dr. Oetker Tortengelee rot
600 g	Himbeeren

Sekt-Creme:

600 ml	Sekt
1 Pkg.	Dr. Oetker Tortenhilfe Topfen/Jogurt
½ l	geschlagenes Schlagobers

Zum Verzieren:

einige	Himbeeren
etwas	Dr. Oetker Kuchen Glasur Kakao
einige	Tropfen Rum

Zubereitung

Biskuitmasse

Für die Masse Eier mit Zucker, Vanillin-Zucker und Zitronenschale mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen. Das Mehl darübersieben und mit dem Kochlöffel unterheben.

Die Masse gleichmäßig auf ein befettetes Backblech (30 x 35 cm) streichen.

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 200 °C

Heißluft 180 °C

Backzeit: etwa 12 Minuten

Das erkaltete Biskuit mit einem Backrahmen umstellen.

Himbeer-Belag

Für den Belag Wasser mit Zucker und Tortengeleepulver nach Packungsanleitung zubereiten. Die Himbeeren einrühren. Den Belag im Backrahmen verteilen. Den Kuchen ca. 1 Std. kalt stellen.

Sekt-Creme

Für die Creme Sekt - statt Milch - mit Tortenhilfepulver nach Packungsanleitung anrühren. Das Schagobers unterrühren. Die Creme unregelmäßig auf den Belag streichen.

Zum Verzieren

Den Kuchen mit Himbeern verzieren und kalt stellen.

Glasur mit Rum zu dicklicher Konsistenz verrühren, in ein Spritztütchen füllen und beliebige Verzierungen auf ein Backpapier spritzen. Nach dem Erstarren der Glasur den Kuchen damit verzieren.