für das Rezept Spielkartenbäckerei
210 g | glattes Mehl |
1 Messerspitze | Dr. Oetker Backpulver |
140 g | gesiebter Staubzucker |
1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
1 Messerspitze | Gewürznelkenpulver |
1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale |
1 | Dotter (Größe M) |
140 g | in Stücke geschnittene kalte Butter |
1 | versprudeltes Ei (Größe M) |
200 g | Ribiselmarmelade |
etwas | Staubzucker |
Für den Teig das Mehl mit Backpulver vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und rasch mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 40 Min. kalt stellen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche sehr dünn ausrollen und Rechtecke (8 x 5 cm) ausstechen. Aus der Hälfte der Rechtecke beliebige Formen (Herz, Karo, Kreuz, Pik) ausstechen.
Die Kekse mit Eiklar dünn bestreichen und auf ein Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 160 °C
Heißluft 140 °C
Backzeit: ca. 10 - 12 Minuten
Nach dem Backen je zwei Kekse mit Marmelade zusammensetzen und mit Staubzucker bestreuen.
Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
---|---|---|
Energie |
264
kJ
63 kcal |
1641
kJ
392 kcal |
Fett | 2.64 g | 16.50 g |
Kohlenhydrate | 8.99 g | 56.17 g |
Eiweiß | 0.66 g | 4.15 g |
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