Rückruf Schoko Ausstechplätzchen - MHD 02.2023

Stellungnahme der Dr. Oetker GmbH zum Prüfbericht des Instituts für Lebensmittelsicherheit Innsbruck mit der Auftragsnummer 21128386

Details
Spinnennetz-Muffins
Sponge Cake mit Erdbeeren
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Spitzbuben

spitzbuben
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Spitzbuben sind Kekse, die das ganze Jahr über schmecken, besonders aber zu Weihnachten

ca. 40 Stück

gelingt leicht 40 Minuten
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Zutaten

Zutaten

für das Rezept Spitzbuben

Mürbteig:

400 g glattes Mehl
1 KL Dr. Oetker Backpulver
250 g weiche Butter
160 g gesiebter Staubzucker
1 Dotter (Größe M)
2 Pck. Dr. Oetker Vanillin Zucker
2 EL Rum
3 KL Essig

Zum Bestreichen und Bestreuen:

1 versprudeltes Eiklar
etwas Dr. Oetker Hagelzucker

Zum Füllen:

100 g heiße Ribiselmarmelade

Zubereitung

Zubereitung

1

Mürbteig für Spitzbuben

Für den Teig Mehl und Backpulver vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 40 Min. kalt stellen.

2

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und ca. 3 mm dick ausrollen. Beliebige Herzen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

3

Zum Bestreichen und Bestreuen

Die Herzen leicht mit Eiklar bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

Backzeit: ca. 10 Minuten

4

Marmeladefüllung

Die erkalteten Herzen mit Marmelade zusammensetzen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Spitzbuben

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 456 kJ
109 kcal 		1763 kJ
421 kcal
Fett 5.47 g 21.03 g
Kohlenhydrate 13.46 g 51.76 g
Eiweiß 1.20 g 4.61 g
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