Sweet Sheep-Cupcakes

Tannenbaum-Cupcakes

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Tannenbaum

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Gebäck aus Japonaise-Böden und Kaffeecreme

etwa 10 Portionen

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Tannenbaum

Japonaise-Masse:

5	Eiklar (Größe M)
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin Zucker
180 g	gesiebter Staubzucker
200 g	gemahlene Mandeln

Creme:

5	Dotter (Größe M)
120 g	Zucker
65 ml	Milch
1 EL	Instant-Kaffeepulver
250 g	sehr weiche Butter

Zum Verzieren:

etwas	Dr. Oetker Streudekor Perlen Mix
etwas	Staubzucker

Zubereitung

Japonaise-Masse

Für die Masse Eiklar mit Vanillin-Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) aufschlagen. Staubzucker mit Mandeln vermischen und mit dem Kochlöffel unterheben. Die Masse in einen Spritzbeutel mit mittlerer glatter Tülle füllen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech drei Tannenbäume (28 x 18 cm) spritzen.

Das Blech in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 190 °C

Heißluft 170 °C

Backzeit: etwa 14 Minuten

Creme

Für die Creme Dotter mit Zucker, Milch und Löskaffee unter Rühren zu dicklicher Konsistenz aufkochen. Vom Herd nehmen und unter mehrmaligem Umrühren abkühlen lassen. Mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig kalt schlagen. Die Butter dazugeben und schaumig schlagen.

Die Tannenbäume mit 3/4 der Creme zusammensetzen. Die übrige Creme in einen Spritzbeutel mit mittlerer glatter Tülle füllen und Tupfen auf die Oberfläche spritzen. Den Tannenbaum mit Zuckerperlen verzieren, mit Staubzucker leicht bestreuen und bis zum Verzehr kalt stellen.