Tarte Tatin
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Tarte Tatin
Mürbteig:
| 180 g | gesiebtes glattes Mehl |
| 40 g | gesiebter Staubzucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 120 g | weiche Butter |
| 2 EL | Milch |
Apfelfüllung:
| 100 g | Butter |
| 80 g | gesiebter Staubzucker |
| 600 g | geschälte, in Spalten geschnittene, entkernte Äpfel |
Zubereitung
Zubereitung
Mürbteig
Die Zutaten der Reihe nach in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. In Folie gewickelt ca. 40 Min. kalt stellen.
Apfelfüllung
Butter in einer heißen Pfanne schmelzen und den Staubzucker einrühren. Die Apfelspalten dazugeben und so lange einkochen, bis der Saft sirupartig ist. Die Apfelspalten mit einem Löffel in eine leicht befettete Pieform (29 cm Ø) schichten. Den Apfelkochsaft darübergießen.
Den Mürbteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund (29 cm Ø) ausrollen und auf die Äpfel geben.
Die Form in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 210 °C
Heißluft 190 °C
Backzeit: ca. 25 Minuten
Die Tarte Tatin nach dem Backen sofort auf eine Kuchenplatte stürzen.
Statt Mürbteig kann man auch Blätterteig aus dem Kühlregal verwenden.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Tarte Tatin
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
712
kJ
170 kcal |
1110
kJ
265 kcal |
| Fett | 10.43 g | 16.30 g |
| Kohlenhydrate | 17.81 g | 27.83 g |
| Eiweiß | 1.21 g | 1.89 g |
