Tarte Linzer Art

Tarteletts mit Himbeer-Obers und Baiser

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Tarte Tatin

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Traditioneller französischer Apfelkuchen

18 Stück

gelingt leicht 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Tarte Tatin

Mürbteig:

180 g	gesiebtes glattes Mehl
40 g	gesiebter Staubzucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin Zucker
1 Prise	Salz
120 g	weiche Butter
2 EL	Milch

Apfelfüllung:

100 g	Butter
80 g	gesiebter Staubzucker
600 g	geschälte, in Spalten geschnittene, entkernte Äpfel

Zubereitung

Mürbteig

Die Zutaten der Reihe nach in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. In Folie gewickelt ca. 40 Min. kalt stellen.

Apfelfüllung

Butter in einer heißen Pfanne schmelzen und den Staubzucker einrühren. Die Apfelspalten dazugeben und so lange einkochen, bis der Saft sirupartig ist. Die Apfelspalten mit einem Löffel in eine leicht befettete Pieform (29 cm Ø) schichten. Den Apfelkochsaft darübergießen.

Den Mürbteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund (29 cm Ø) ausrollen und auf die Äpfel geben.

Die Form in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 210 °C

Heißluft 190 °C

Backzeit: etwa 25 Minuten

Die Tarte Tatin nach dem Backen sofort auf eine Kuchenplatte stürzen.