Topfen-Zitronen-Obers-Torte
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Topfen-Zitronen-Obers-Torte
Biskuitmasse:
| 3 | Eier (Größe M) |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| 100 g | glattes Mehl |
| 2 gestr. KL | Dr. Oetker Backpulver |
| 50 g | gemahlene Mandeln |
Zum Bestreichen:
| 4 EL | passierte Ribiselmarmelade |
Topfen-Zitronen-Füllung:
| 1 Pkg. | Dr. Oetker Tortenhilfe Topfen/Joghurt |
| 200 ml | Milch |
| Saft von 1 Zitrone | |
| 2 Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| 250 g | Speisetopfen (20 %) |
| ¼ l | geschlagenes Schlagobers |
Zum Verzieren:
| 100 g | roter Modelliermarzipan |
| 100 g | grüner Modelliermarzipan |
Zubereitung
Zubereitung
Biskuitmasse
Für die Masse Eier mit Zucker und Vanillin Zucker mit einem Handmixer (Rührstäbe) schaumig aufschlagen. Mehl mit Backpulver vermischen, darübersieben und mit Mandeln mit dem Kochlöffel unterheben. Die Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) füllen und glatt streichen.
Die Form in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Backzeit: ca. 25 Minuten
Den Tortenboden stürzen und erkaltet 1-mal durchschneiden.
Die untere Tortenplatte mit Marmelade bestreichen und am Rand ca. 1 cm frei lassen.
Topfen-Zitronen-Füllung
Für die Füllung Tortenhilfepulver mit Milch, Zitronenschale und Vanillin-Zucker aufschlagen. Den Topfen einrühren und das Schlagobers unterheben. Die Hälfte der Creme auf dem Tortenboden glatt streichen. Den übrigen Tortenboden darauf legen und leicht andrücken. Die Torte mit der restlichen Creme einstreichen und mind. 1 Std. kalt stellen.
Zum Verzieren
Roten Marzipan zu einer Rolle formen und in 6 Scheiben schneiden. Die Scheiben zwischen einem aufgeschnittenen Gefrierbeutel mithilfe eines Löffels flach drücken. Ein Marzipanblatt etwas einrollen. Übrige Blätter blütenförmig um das aufgerollte Blatt legen und am Blütenansatz festdrücken. Den Vorgang für weitere Rosen wiederholen. Die fertigen Rosen vor der Verwendung ca. 1/2 Std. bei Raumtemperatur trocknen lassen. Aus grünem Marzipan für jede Rose 2 Blätter formen. Rosen und Blätter auf der Torte zusammensetzen.
Die Torte ist ohne Verzierung zum Tiefkühlen geeignet.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Topfen-Zitronen-Obers-Torte
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1553
kJ
371 kcal |
1147
kJ
274 kcal |
| Fett | 16.36 g | 12.12 g |
| Kohlenhydrate | 46.64 g | 34.55 g |
| Eiweiß | 8.86 g | 6.56 g |
