Topfen-Schmarren

Topfen-Zitronen-Strudel

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Topfen-Zitronen-Obers-Torte

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Torte aus Biskuitmasse mit erfrischender Topfen-Zitronen-Füllung

etwa 12 Stück

aufwändig 80 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Topfen-Zitronen-Obers-Torte

Biskuitmasse:

3	Eier (Größe M)
100 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin Zucker
100 g	glattes Mehl
2 gestr. KL	Dr. Oetker Backpulver
50 g	gemahlene Mandeln

Zum Bestreichen:

4 EL	passierte Ribiselmarmelade

Topfen-Zitronen-Füllung:

1 Pkg.	Dr. Oetker Tortenhilfe Topfen/Jogurt
200 ml	Milch
	Saft von 1 Zitrone
2 Pck.	Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin Zucker
250 g	Speisetopfen 20%
¼ l	geschlagenes Schlagobers

Zum Verzieren:

100 g	roter Modelliermarzipan
100 g	grüner Modelliermarzipan

Zubereitung

Biskuitmasse

Für die Masse Eier mit Zucker und Vanillin Zucker mit einem Handmixer (Rührstäbe) schaumig aufschlagen. Mehl mit Backpulver vermischen, darübersieben und mit Mandeln mit dem Kochlöffel unterheben. Die Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) füllen und glatt streichen.

Die Form in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

Backzeit: etwa 25 Minuten

Den Tortenboden stürzen und erkaltet 1-mal durchschneiden.

Die untere Tortenplatte mit Marmelade bestreichen und am Rand ca. 1 cm frei lassen.

Topfen-Zitronen-Füllung

Für die Füllung Tortenhilfepulver mit Milch, Zitronenschale und Vanillin-Zucker aufschlagen. Den Topfen einrühren und das Schlagobers unterheben. Die Hälfte der Creme auf dem Tortenboden glatt streichen. Den übrigen Tortenboden darauf legen und leicht andrücken. Die Torte mit der restlichen Creme einstreichen und mind. 1 Std. kalt stellen.

Zum Verzieren

Roten Marzipan zu einer Rolle formen und in 6 Scheiben schneiden. Die Scheiben zwischen einem aufgeschnittenen Gefrierbeutel mithilfe eines Löffels flach drücken. Ein Marzipanblatt etwas einrollen. Übrige Blätter blütenförmig um das aufgerollte Blatt legen und am Blütenansatz festdrücken. Den Vorgang für weitere Rosen wiederholen. Die fertigen Rosen vor der Verwendung ca. 1/2 Std. bei Raumtemperatur trocknen lassen. Aus grünem Marzipan für jede Rose 2 Blätter formen. Rosen und Blätter auf der Torte zusammensetzen.