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Topfenbällchen mit Weihnachtsdeko

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Saftige Topfenbällchen für Weihnachten oder Silvester

10 Stück

etwas Übung erforderlich 80 Minuten
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Zutaten

Zutaten

für das Rezept Topfenbällchen mit Weihnachtsdeko

Zum Vorbereiten:

200 g weißer Rollfondant
1 Pkg. Dr. Oetker Dekor Fondant bunt
Dr. Oetker Back- & Speisefarben
Dr. Oetker Zuckerschrift 4 Farben
etwas Dr. Oetker Zuckerschrift weiß

Topfenteig:

175 g glattes Mehl
2 gestr. KL Dr. Oetker Backpulver
2 Dotter (Größe M)
70 g Zucker
125 g Speisetopfen (20 %)
4 Tropfen Dr. Oetker Aroma Bittermandel
4 Tropfen Dr. Oetker Aroma Butter-Vanille
2 Eiklar (Größe M)
1 Prise Salz

Zum Ausbacken:

Speiseöl

Zum Wälzen:

Zimt-Zucker

Zubereitung

Zubereitung

1

Zum Vorbereiten

Den Rollfondant auf einer mit Speisetärke bestreuten Arbeitsfläche ca. 3 mm dünn ausrollen und 10 Taler (ca. 5 cm Ø) ausstechen. Aus dem farbigen Fondant beliebige Weihnachts- bzw. Silvestermotive formen und mit Zuckerschrift auf die Taler kleben. Die Aufleger mind. 3 Std. trocknen lassen.

2

Topfenteig

Mehl mit Backpulver vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Dotter, Zucker, Topfen und Aromen dazugeben und mit dem Handmixer (Rührstäbe) glatt rühren. Eiklar mit Salz steif schlagen und mit dem Kochlöffel unterhben.

3

Zum Ausbacken

Vom Topfenteig mithilfe eines in Fett getauchten Eisportionierer Teigbällchen abstechen und porionsweise schwimmend im siedenden Fett hellbraun ausbacken. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

4

Zum Wälzen

Die warmen Teigbällchen in Zimt-Zucker wälzen.

5

Die vorbereiteten Fondantaufleger mit etwas Zuckerschrift auf die Topfenbällchen kleben.

Die Fondant-Verzierung kann man schon ein paar Tage im Voraus herstellen.

Wenn man keinen Eisportionierer hat, einfach einen Esslöffel benutzen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Topfenbällchen mit Weihnachtsdeko

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1846 kJ
441 kcal 		1444 kJ
345 kcal
Fett 9.99 g 7.80 g
Kohlenhydrate 83.04 g 64.88 g
Eiweiß 5.08 g 3.97 g
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