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Wachauer Topfentorte

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Wachauer Knöpfe

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Kleingebäck aus Mürbteig und Buttercreme

etwa 50 Stück

etwas Übung erforderlich 60 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Wachauer Knöpfe

Mürbteig:

270 g	gesiebtes glattes Mehl
100 g	weiche Butter
100 g	gesiebter Staubzucker
100 g	geriebene Schokolade
1	Ei (Größe M)
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin Zucker
4 EL	Milch

Creme:

⅛ l	Milch
70 g	Zucker
2	Dotter (Größe M)
10 g	glattes Mehl
5 Tropfen	Dr. Oetker Aroma Butter-Vanille
100 g	weiche Butter

Zum Tunken:

200 g

Dr. Oetker Kuchen Glasur Kakao

Zum Verzieren:

einige

kandierte Kirschen

Zubereitung

Mürbteig

Für den Teig alle Zutaten der Reihe nach in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 40 Min. kalt stellen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 2 mm dick ausrollen und mit einem Ausstecher Scheiben (3 cm Ø) ausstechen. Die Scheiben auf ein leicht befettetes Backblech geben.

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

Backzeit: etwa 10 Minuten

Creme

Für die Creme Milch mit Zucker, Dotter, Mehl und Aroma verrühren und unter Rühren aufkochen. Vom Herd nehmen und unter mehrmaligem Umrühren auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Die Butter mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig rühren, die Eimasse nach und nach dazugeben und cremig aufschlagen. Jeweils 2 erkaltete Kekse mit Creme zusammensetzen und kalt stellen.