Weihnachtliche Macarons

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Raffiniert verzierte Macarons mit Orangen-Creme

ca. 15 Stück

etwas Übung erforderlich 60 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Weihnachtliche Macarons

Macarons-Masse:

1 Eiklar (Größe M)
50 g gemahlene Mandeln
75 g gesiebter Staubzucker
15 g Zucker
etwas Dr. Oetker Back- & Speisefarben (rot oder grün)

Füllung:

150 g weiche Butter
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale
250 g gesiebter Staubzucker
2 EL flüssiges Schlagobers

Zum Verzieren:

etwas Zuckerschrift gold
etwas Zuckerschrift silber

Zubereitung

Zubereitung

1

Macarons-Masse

Mandeln mit Staubzucker vermischen und 3-mal durch ein feines Sieb streichen. Das Eiklar mit dem Handmixer (Rührbesen) aufschlagen, den Zucker nach und nach dazu geben und steif schlagen. Die Masse teilen und mit Speisefarben jeweils rot und grün färben. Die Mandel-Zucker Mischung mit dem Kochlöffel unterrühren, bis eine weich fließende Masse entsteht. Die Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (6 mm Ø) geben und Tupfen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen. Danach das Blech 1-mal auf die mit einem Küchentuch ausgelegte Arbeitsfläche klopfen.

2

Die Macarons ca. 30 Min. bei Raumtemperatur stehen lassen, damit sich eine Haut bilden kann.

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 140 °C

Heißluft 120 °C

Backzeit: ca. 15 Minuten

3

Die Macarons nach dem Backen vollständig erkalten lassen, bevor sie vom Backpapier gelöst werden.

4

Füllung

Die Butter mit dem Handmixer (Rührstäbe) aufschlagen, die übrigen Zutaten dazugeben und cremig aufschlagen. Die Creme In einen Spritzbeutel mit Sterntülle (4 mm Ø) füllen und die Macarons damit zusammensetzen.

5

Verzieren

Die Macarons beliebig mit Zuckerschrift verzieren und bis zum Servieren kalt stellen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Weihnachtliche Macarons

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 812 kJ
194 kcal
1985 kJ
474 kcal
Fett 10.66 g 26.01 g
Kohlenhydrate 23.65 g 57.67 g
Eiweiß 0.97 g 2.36 g
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