Weihnachtliche Ombré-Torte
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Weihnachtliche Ombré-Torte
Sandmasse:
| 250 g | weiche Butter |
| 220 g | gesiebter Staubzucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 4 | Eier (Größe M) |
| 250 g | glattes Mehl |
| 1 KL | Dr. Oetker Backpulver |
| ca. 3 KL | Backkakao |
Zimt-Creme:
| 1 ½ Pck. | Dr. Oetker Gelatine gemahlen weiß |
| 375 ml | leicht geschlagenes Schlagobers |
| 350 g | Sauerrahm |
| 125 g | Mascarpone |
| 3 geh. EL | gesiebter Staubzucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker |
| 1 ½ KL | Zimt |
Zum Tränken:
| 80 ml | Orangenlikör |
Zum Bestreichen:
| 120 g | sehr weiche Butter |
| 80 g | gesiebter Staubzucker |
| 80 g | passierte Orangenmarmelade |
| 1 EL | Orangenlikör |
Zum Eindecken und Verzieren:
| 1 | Dr. Oetker Weiße Fondant Decke |
| etwas | Wasser |
Zubereitung
Zubereitung
Sandmasse
Für Masse die Butter mit Staubzucker, Vanille-Zucker und Salz mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig rühren. Die Eier einzeln einrühren. Mehl mit Backpulver vermischen, darübersieben und mit dem Kochlöffel einrühren.
Die Masse in 5 gleiche Portionen teilen. Die erste Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (20 cm Ø) füllen und glatt streichen.
Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Backzeit: ca. 15 Minuten
Die zweite Masse mit 1/4 KL vom Kakao einfärben. Die dritte Masse mit 1/2 KL vom Kakao einfärben. Die vierte Masse mit knapp 1 KL vom Kakao einfärben. Die fünfte Masse mit 1 gehäuften KL vom Kakao einfärben. Den Backvorgang mit den 4 Massen bei gleicher Herdeinstellung wiederholen.
Zimt-Creme
Für die Creme die Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten. Schlagobers mit Sauerrahm, Mascarpone, Staubzucker, Vanille-Zucker und Zimt verrühren. Die Gelatine erwärmen und unterrühren.
Zum Tränken
Den dunkelsten Tortenboden mit etwas vom Orangenlikör tränken und mit der zu gelieren beginnenden Zimt-Creme bestreichen. Einen immer helleren Boden auflegen, tränken und mit Creme bestreichen, so dass der helle Boden oben und die Creme aufgebraucht iist. Die Torte ca. 3 Std. kalt stellen.
Zum Einstreichen
Butter mit Staubzucker cremig aufschlagen und die Torte damit einstreichen. Die Torte ca. 30 Min. kalt stellen.
Zum Bestreichen
Marmelade mit Orangenlikör gut aufkochen und die Torte damit dünn bestreichen.
Zum Verzieren
Die Fondant-Decke aufrollen und mithilfe eines Teigrollers auf 36 cm Ø nachrollen. Die Decke mithilfe der Folie auf die Torte geben und die Folie abziehen. Die Ränder andrücken und abschneiden. Aus dem übrigen Fondant mit einem Ausstecher Schneeflocken ausstechen und mit etwas Wasser auf der Torte anbringen.
Die Torte bis zum Servieren kalt stellen.
Statt Orangenlikör kann man auch Orangensaft verwenden.
Die Torte bis zum Bestreichen fertig stellen und auf Vorrat tiefkühlen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Weihnachtliche Ombré-Torte
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
2592
kJ
619 kcal |
1532
kJ
366 kcal |
| Fett | 35.70 g | 21.12 g |
| Kohlenhydrate | 65.27 g | 38.62 g |
| Eiweiß | 5.87 g | 3.48 g |
