Wecker-Brötchen

Weizenvollkorn-Buttermilch-Brot

Zur Rezeptübersicht

Weißkohl-Blätterteig-Quiche

(0)

Jetzt bewerten! Vielen Dank für Ihre Bewertung!

(Schmeckt mir nicht)
(Geht so)
(Okay)
(Sehr gut)
(Perfekt)

Pikanter Kuchen mit Weißkohl und Faschiertem

12 Stück

gelingt leicht 40 Minuten

Drucken

Zutaten

für das Rezept Weißkohl-Blätterteig-Quiche

Blätterteig:

1 Pkg.

Frischer Blätterteig (270 g)

Belag:

20 g	Butter
250 g	gemischtes Faschiertes
2	würfelig geschnittene Schalotten
750 g	Weißkraut
¼	Suppenwürfel für Gemüsesuppe
100 ml	warmes Wasser
½ KL	Salz
1 KL	Paprikapulver (scharf)
1 Prise	Zucker
2 EL	Tomatenmark
200 g	würfelig geschnittener Schafkäse

Guss:

125 g	Crème fraîche
2	Eier (Größe M)
1 KL	Speisestärke

Zubereitung

Blätterteig

Den Blätterteig entrollen und eine Scheibe (26 cm Ø) ausstechen. Die Scheibe in eine befettete Quicheform legen und mit einer Gabel gut stupfen.

Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 220 °C

Heißluft 200 °C

Backzeit: etwa 15 Minuten

Die Blätterteig-Abschnitte in Streifen schneiden und als Rand an den Quicheformrand drücken; den ausgekühlten Blätterteigboden dabei anheben, so dass die Teigstreifen unter dem Boden liegen. Aus den Blätterteigresten beliebige Motive ausstechen.

Belag

Für den Belag die Butter zerlassen und das Faschierte darin anbraten. Die Schalottenwürfel dazugeben und kurz mitbraten. Das Weißkraut dazugeben und unter Wenden mit dünsten. Den Suppenwürfel im Wasser auflösen, dazugeben und zum Kochen bringen, bis die Flüssigkeit verdampft ist (ca. 5 Min.). Mit Salz, Paprikapulver, Zucker und Tomatenmark abschmecken und den Schafkäse unterheben. Den Belag auf den vorgebackenen Blätterteigboden in die Quicheform füllen.