Weizenvollkorn-Buttermilch-Brot

1 Stück

Gelingt leicht

20 Min.

Backe dein Weizenvollkorn-Buttermilch-Brot: Ein einfaches Rezept für frisches, selbstgemachtes Brot. Perfekt für den nächsten Backmoment!

Gönn dir das unwiderstehliche Weizenvollkorn-Buttermilch-Brot, ein Rezept das Geschmack und Leichtigkeit perfekt verbindet. Dieses köstliche Weizenvollkorn-Buttermilch-Brot ist ruckzuck zubereitet und passt zu jedem Anlass. Mit einer herrlich knusprigen Kruste und einem saftigem Kern wird es dein...

Zutaten

Brotteig

420 g

Weizenvollkornmehl

2 KL

Dr. Oetker Natron

20 g

Haferflocken

1 EL

gesiebte Speisestärke

Ei (Größe M)

3 EL

Ahornsirup

¼ l

raumwarme Buttermilch

60 ml

raumwarmes Wasser

1 KL

Salz

1 Prise

Kümmel gemahlen

1 EL

weiche Butter

Zum Bestreichen und Bestreuen

etwas

Wasser

einige

Haferflocken

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Dr. Oetker Natron

Zubereitung:

20 Min

Backen:

15 Min

Brotteig

Für den Teig Mehl mit Natron vermischen und in eine Rührschüssel geben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. Zugedeckt ca. 5 Min rasten lassen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zuerst zu einer Kugel und dann zu einem Laib formen. Den Laib auf ein befettetes Backblech geben, mit Wasser bestreichen und mit Haferflocken bestreuen.

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 15 Min.

Ober- und Unterhitze: 190 °C

Heißluft: 170 °C

Achtung: Nach 15 Min. Backzeit die Backtemperatur auf 170 Grad reduzieren und das Brot ca. 20 Min. fertig backen. Die Gesamt-Backzeit des Brotes beträgt 35 Min.