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Zweistöckige Marzipantorte

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Sandmasse mit Butter-Creme und Marzipan-Einlage

24 Stück

aufwändig 80 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Zweistöckige Marzipantorte

Sandmasse:

6	Eier (Größe M)
300 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin Zucker
⅛ l	kaltes Wasser
⅛ l	Speiseöl
375 g	glattes Mehl
1 Pck.	Dr. Oetker Backpulver
5 gestr. EL	Backkakao

Butter-Creme:

2 Pck.	Dr. Oetker Original Pudding Vanille-Geschmack
80 g	Zucker
1 l	Milch
500 g	weiche Butter

Marzipan-Einlage und zum Tränken:

200 g	Marzipan-Rohmasse
4 EL	Amaretto (Mandellikör)

Zum Verzieren:

480 g	Marzipan-Rohmasse
200 g	gesiebter Staubzucker
	Dr. Oetker Back- & Speisefarben rot und grün
etwas	Dr. Oetker Streudekor Perlen Mix
etwas	Dr. Oetker Zuckerschrift weiß

Zubereitung

Sandmasse

Eier mit Zucker und Vanillin-Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig aufschlagen. Wasser und Öl mit dem Kochlöffel unterrühren. Mehl mit Backpulver und Kakao vermischen, darübersieben und unterheben.

2/3 der Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (24 cm Ø) und die übrige Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (18 cm Ø) füllen und glattstreichen.

Die Formen auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

Backzeit: etwa 60 Minuten

Die erkalteten Torten 2-mal durchschneiden.

Butter-Creme

Puddingpulver mit Zucker und Milch unter Rühren zu einem Pudding kochen. Vom Herd nehmen, in eine Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abgedeckt erkalten lassen. Die Butter mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig aufschlagen. Den Pudding glattrühren und löffelweise unterrühren.

Marzipan-Einlage

Marzipan dünn ausrollen und mithilfe der beiden Springformränder 2 Scheiben (24 und 18 cm Ø) ausschneiden.

Zum Tränken

Den unteren Boden der Torten mit etwas Amaretto tränken, eine dünne Schicht Butter-Creme darauf verstreichen und die jeweilige Marzipanplatte daraufgeben. Eine dünne Schicht Butter-Creme darauf verteilen und die mittleren Tortenböden auflegen. Mit übrigem Amaretto tränken, auf beide Böden eine ca. 5 mm dicke Schicht Butter-Creme geben und die Tortenoberteile auflegen. Die Torten mit der übrigen Butter-Creme dünn einstreichen.

Zum Verzieren

Marzipan mit Staubzucker verkneten. 2/3 des Marzipans rund (ca. 38 cm Ø) ausrollen, die große Torte damit eindecken und überstehenden Marzipan abschneiden. Die Abschnitte mit dem übrigen Marzipan verkneten, rund (ca. 33 cm Ø) ausrollen und die kleine Torte damit eindecken. Überstehenden Marzipan abschneiden. Die Torte auf die große Torte setzen.

Am seitlichen Tortenrand bei beiden Torten mit z. B. einem Ess-Stäbchen im Abstand von 3 cm diagonal Vertiefungen in den Marzipan drücken. Die Vertiefungen mit einem Messerrücken kreuzweise einkerben. Mit Zuckerschrift die Zucker-Perlen in den Knotenpunkten festkleben.

Die Marzipanreste verkneten, eine haselnussgroße Portion abnehmen und mit grüner Speisefarbe einfärben. Das übrige Marzipan mit roter Speisefarbe rosa einfärben. Das rosa Marzipan zu einer langen, dünnen Rolle formen und flach drücken. Den Streifen der Länge nach mit einem Messer beidseitig gerade schneiden, aufrollen und um die obere Torte abrollen. Aus dem übrigen rosa Marzipan Rosen formen.

Aus dem grünen Marzipan verschieden große Blätter formen. Die Rosen und Blätter auf die Torte geben.