Apfelmuffins mit Joghurt

etwa 12 Stück

Gelingt leicht

40 Min.

Saftige Muffins mit frischen Apfelstücken, feiner Joghurtmasse und knusprigen Mandelblättchen – ein unkomplizierter Genuss für jeden Tag.

Diese Apfelmuffins mit Joghurt sind herrlich locker und saftig, perfekt für alle, die Apfelkuchen lieben, aber etwas schnelleres backen möchten. Joghurt verleiht dem Teig eine leichte Frische, während die Apfelstücke für fruchtige Süße sorgen. Mit knusprigen Mandelblättchen, sind die Muffins ein ...

Du benötigst

Muffinform

Muffin-Papierförmchen

Zutaten

Du benötigst

All-in-Masse

220 g

glattes Mehl

3 gestr. KL

Dr. Oetker Backpulver

80 g

weiche Butter

130 g

Zucker

1 Pck.

Dr. Oetker Vanillin Zucker

1 Prise

Salz

Ei (Größe M)

150 g

Joghurt

50 ml

Milch (4 EL)

Zum Unterrühren

300 g

geschälte, würfelig geschnittene Äpfel

Zum Bestreuen

etwa 2 EL

Mandelblättchen

etwas

Staubzucker

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Dr. Oetker Backpulver

Dr. Oetker Vanillin Zucker

Zubereitung:

40 Min

Backen:

30 Min

Wie backe ich Apfelmuffins mit Joghurt?

All-in-Masse zubereiten

Für die Masse Mehl mit Backpulver vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Rührstäbe) glatt rühren. Apfelwürfel unterrühren.

Die Masse mithilfe von 2 Esslöffeln auf eine mit Papierförmchen ausgelegte Muffinform aufteilen und mit Mandeln bestreuen.

Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 30 Min.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heißluft: 160 °C

Die erkalteten Muffins mit Staubzucker bestreuen.