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Croissants
14 Stück
Gelingt leicht
20 Min
Croissants zum Frühstück sind in Frankreich Tradition.
Zutaten
Teig
1 Pkg.
Croissantteig oder Plunderteig (aus dem Kühlregal)
Zum Bestreichen
1
versprudeltes Ei (Größe M)
Tipps
Hinweise
Croissants gehören in Frankreich zu den klassischen Bestandteilen des Frühstücks. Croissants kann man nach Herzenslust belegen. Beliebt sind sie gefüllt mit Marmelade, Schokolade oder pikant mit Schinken und Käse.
Zubereitung:
Zubereitung:
20 Min
Backen:
18 Min
Wie mache ich Croissants?
1
Teig vorbereiten und schneiden
Den Teig nach Packungsanleitung vorbereiten und in der Höhe auf ca. 40 cm nachrollen. Den Teig der Länge nach durchschneiden und in 14 Dreiecke (12 x 20 cm) schneiden. Die Dreiecke an der Schmalseite mittig 2 cm tief einschneiden und zu Croissants formen.
Croissants bestreichen
Die Croissants mit Ei bestreichen.
Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Backzeit: etwa 18 Min.
Ober- und Unterhitze: 180 °C
Heißluft: 160 °C
Rezept Tipps
Für Nuss-Croissants den Teig mit flüssiger Butter bestreichen. 160 g geröstete, geriebene Nüsse nach Wahl mit 90 g Zucker vermischen und aufstreuen. Nach Anleitung zu Croissants formen.
Rezept Tipps
Für Marmelade-Croissants 180 g Marillenmarmelade 2-3 Minuten kochen und erkalten lassen. Wird die Marmelade vorher aufgekocht, läuft sie beim Backen nicht aus. Die erkaltete Marmelade am Einschnitt auf die Dreiecke aufteilen und nach Anleitung zu Croissants formen.
Rezept Tipps
Für Croissants mit Francipan-Füllung 200 g geraspelte Marzipanrohmasse mit 80 g weicher Butter nur glatt rühren (nicht aufschlagen!). 1 Ei (Größe M), 1 Dotter (Größe M) und 30 g glattes Mehl einrühren; dabei darauf achten, dass die Füllung nicht aufgeschlagen wird. Die Menge reicht für ca. 20 Stk. Croissants.
Tipps
Tipps: Für Nuss-Croissants den Teig mit flüssiger Butter bestreichen. 160 g geröstete, geriebene Nüsse nach Wahl mit 90 g Zucker vermischen und aufstreuen. Nach Anleitung zu Croissants formen.
Tipps: Für Marmelade-Croissants 180 g Marillenmarmelade 2-3 Minuten kochen und erkalten lassen. Wird die Marmelade vorher aufgekocht, läuft sie beim Backen nicht aus. Die erkaltete Marmelade am Einschnitt auf die Dreiecke aufteilen und nach Anleitung zu Croissants formen.
Tipps: Für Croissants mit Francipan-Füllung 200 g geraspelte Marzipanrohmasse mit 80 g weicher Butter nur glatt rühren (nicht aufschlagen!). 1 Ei (Größe M), 1 Dotter (Größe M) und 30 g glattes Mehl einrühren; dabei darauf achten, dass die Füllung nicht aufgeschlagen wird. Die Menge reicht für ca. 20 Stk. Croissants.
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Croissants
Zubereitung:20 Min14 Stück
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