Zwei goldgelb gebräunte Crepes auf einem grauen Teller, mit feinem Zimt bestäubt, daneben eine weiße Tasse und silberne Gabeln

Crêpes

Name: Crêpes
Prep time: 20 min
Yield: etwa 8 Stück
Ingredients: 100 g glattes Mehl; 20 g Staubzucker; 1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker; 1 Prise Salz; 2 Eier (Größe M); 2 Dotter (Größe M); ⅛ l Milch; ⅛ l flüssiges Schlagobers; 1 EL braune Butter; etwas Speiseöl; etwas Zimt-Zucker

etwa 8 Stück

Gelingt leicht

20 Min.

Vegetarisch

Entdecke unser einfaches Crêpes-Rezept für einen köstlichen Genuss. Mit wenigen Zutaten zauberst du im Handumdrehen hauchdünne Crepes..

Verführerisches Crêpe Rezept, bei dem dünn gebackene Palatschinken mit süßen oder herzhaften Füllungen deine Sinne verwöhnen. Unser einfaches Crêpes Rezept ermöglicht es dir, diese französische Köstlichkeit im Nu selbst zuzubereiten. Genieße sie zum Frühstück, als Snack oder Dessert!

Zutaten

Crêpes-Teig

100 g

glattes Mehl

20 g

Staubzucker

1 Pck.

Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

1 Prise

Salz

Eier (Größe M)

Dotter (Größe M)

⅛ l

Milch

⅛ l

flüssiges Schlagobers

1 EL

braune Butter

Außerdem

etwas

Speiseöl

Zum Bestreuen

etwas

Zimt-Zucker

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Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

Tipps

Statt 1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker kann man auch 2 Kaffeelöffel Dr. Oetker Bourbon Vanille Extrakt nehmen.

Crêpes sind eine bretonische Spezialität und beliebte Süßspeise aus der französischen Küche. Der wesentliche Unterschied zu den bei uns bekannten Palatschinken ist das die Rezepte für den Teig mit Dottern und flüssigem Schlagobers verfeinert werden. Palatschinken werden meist gerollt und Crêpes zu Dreiecken gefaltet serviert.

Zubereitung:

20 Min

Wie mache ich Crêpes?

Crêpesteig

Für den Teig Mehl mit Staubzucker vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten dazugeben und mit der Schneerute zu einem dünnflüssigen, glatten Teig verrühren. Den Teig mind. 2 Std. kalt stellen.

Crêpes zubereiten

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und mit einem Schöpfer jeweils eine dünne Teigschicht hineingießen. Das Crêpes auf einer Seite goldgelb backen, mit Hilfe eines Pfannenwenders wenden und die zweite Seite nur kurz backen. So bleiben die Crêpes weich und können gut gefaltet werden.

Crêpes servieren

Die Crêpes mit Zimt-Zucker bestreuen und warm servieren.

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Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

Tipps

Tipp: Für Crêpes mit pikanter Füllung Schinken und geriebenen Käse oder auch frischen Kräutertopfen auf den Crêpes verteilen.

Tipp: <b>Soße für Crêpes Suzette</b>: 120 g Zucker in einer Pfanne karamellisieren, mit 400 ml frisch gepresstem Orangensaft und etwas Zitronensaft aufgießen und auf kleiner Flamme zu sämiger Konsistenz (reduzierend) köcheln lassen. Crêpes einlegen, dreieckig falten und mit etwas Grand Manier übergießen und flambieren.

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