Dominostein-Kuchen vom Blech

Für die Masse Butter mit Staubzucker, Honig, Lebkuchengewürz und Salz mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen. Die Eier einzeln einrühren. Mehl mit Backpulver und Kakao vermischen, darübersieben und mit Milch mit dem Kochlöffel unterheben.

Einen Backrahmen (30 x 35 cm) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech stellen. Die Masse einfüllen und glattstreichen.

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 30 Min.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heißluft: 160 °C

Für die Geleeschicht die Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten. Die Hälfte vom Apfelmus unter Rühren erwärmen. Vom Herd nehmen und die Gelatine darin auflösen. Das übrige Apfelmus mit der Schneerute einrühren und bei beginnender Gelierung das Gelee auf den erkalteten Kuchenboden gießen. Den Kuchen mind. 1 Std. kalt stellen, bis das Gelee anzieht.

Für die Marzipancreme Marzipan klein schneiden und mit Staubzucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig rühren und die Milch langsam unter Rühren dazugeben. Die Marzipancreme auf der Geleeschicht verteilen und glattstreichen.

Für die Glasur 2/3 der Kuvertüre über Dampf (Wasserbad) schmelzen (34 Grad). Vom Herd nehmen, die übrige Kuvertüre dazugeben und unter Rühren schmelzen. Das Öl einrühren. Die Glasur auf der Marzipancreme verteilen und glatt streichen. Den Kuchen kurz vor dem Erstarren der Glasur mit einem langen Messer in Quadrate (ca. 8 x 8 cm) schneiden.