Für die Masse Mehl mit Backpulver vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Butter, Zucker, Vanillin-Zucker, Orangenschale, Eier und Milch mit dem Handmixer (Rührstäbe) glatt rühren.

Die Hälfte der Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (30 x 35 cm) streichen.

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 14 Min.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heißluft: 160 °C

Für die Muffins-Masse Kakao mit Kuvertüre und Milch in die übrige All-in-Masse einrühren. Die dunkle Masse mithilfe von 2 Löffeln in eine befettete, bemehlte Muffinform (Menge reicht für 2 Formen) aufteilen.

Die Form auf dem Rost in die Mitte des Rohres schieben.

Backzeit: etwa 14 Min.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heißluft: 160 °C

Den erkalteten Kuchen stürzen und das Backpapier abziehen. Die erkalteten Muffins aus der Form lösen.

Für den Belag den Kuchen zum Gestalten der Eisscholle in 4 unterschiedlich große Stücke schneiden. Schlagobers mit Zucker, Vanillin-Zucker und Sahnesteif steif schlagen. Den Topfen unterrühren. Die Kuchenstücke damit bestreichen. Die Eisschollen mit blauer Zuckerschrift verzieren.

Für die Flügel mit Glasur (2 EL in einem Spritztütchen zur Seite geben) 48 Kreise auf Backpapier spritzen und erstarren lassen. Die Muffins mit der Oberseite in Glasur tunken, die Flügel leicht andrücken und kalt stellen.

Die weiße Glasur auf ca. 28 Grad erwärmen und etwas anziehen lassen. In ein Spritztütchen füllen und Bauch und Augen aufspritzen. Die Schokolinsen mit etwas Kakaoglasur als Füße ankleben und die Pupillen aufspritzen. Mit roter und gelber Zuckerschrift die Schnäbel aufspritzen. Die Pinguinfamilie kalt stellen und vor dem Servieren die Eisschollen mit Pinguinen dekorieren.