Kaiserschmarren mit Kirschen

Kaiserschmarren mit Kirschen

etwa 4 Portionen

Gelingt leicht

20 Min

Vegetarisch

Typisch österreichische Nachspeise mit Kirsch-Grütze

Zutaten

Schmarrenteig

⅛ l

Milch

250 g

Sauerrahm

Dotter (Größe M)

1 Pck.

Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

250 g

Universalmehl

1 gestr. KL

Dr. Oetker Backpulver

Eiklar (Größe M)

1 Prise

Salz

2 geh. EL

Zucker

Zum Ausbacken

etwas

Butter

Zum Bestreuen

etwas

gesiebter Staubzucker

Beilage

500 g

Dr. Oetker Kirsch Grütze (aus dem Kühlregal)

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Dr. Oetker Backpulver

Dr. Oetker Kirsch Grütze (aus dem Kühlregal)

Zubereitung:

20 Min

Schmarrenteig

Für den Teig Milch mit Sauerrahm, Dottern und Vanille Zucker mit dem Schneebesen gut verrühren. Mehl mit Backpulver vermischen, darübersieben und zu einem glatten weichen Teig verrühren. Eiklar mit Salz und Zucker steif schlagen und mit dem Kochlöffel unterheben.

Zum Ausbacken

Die Butter in einer Pfanne erhitzen und 1/4 des Teiges hineingießen.

Den Teig nach ca. 1 Min. Backzeit mithilfe einer Backschaufel wenden und ca. 1 Min. weiterbacken. Den Teig mithilfe von 2 Gabeln in kleine Stücke teilen. 1 Kaffeelöffel Butter dazugeben und zu einem Schmarren fertig rösten. Diesen Vorgang noch 3-mal wiederholen bis der Teig aufgebraucht ist.

Zum Bestreuen und Beilage

Den Schmarren mit Staubzucker leicht bestreuen und noch warm mit Kirsch Grütze servieren.