Linzerschnitten vom Blech

Linzerschnitten vom Blech

etwa 16 Portionen

Gelingt leicht

30 Min

Vegetarisch

Die saftige Blechkuchen-Variante der Linzertorte schmeckt toll zum Tee oder Kaffee.

Utensilien

Sie benötigen

Backblech (30 x 35 cm)

Zutaten

Sie benötigen

Teig

250 g

raumwarme Butter

180 g

gesiebter Staubzucker

1 Pck.

Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

Ei (Größe M)

Dotter (Größe M)

1 Prise

Salz

1 KL

Zimt

1 KL

Gewürznelkenpulver

1 Pck.

Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

300 g

glattes Mehl

200 g

geriebene Mandeln

Füllung

500 g

passierte Ribiselmarmelade

Zum Bestreichen

Ei (Größe M)

3 EL

Milch

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Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

Tipps

Hinweise

SCHON GEWUSST?
Die historische Namensgebung von Speisen erfolgte ursprünglich nach geographischen Gesichtspunkten. Die Linzer Torte ist demnach das älteste Gebäck, das seinen Namen von einem Ort erhalten hat. Das älteste überlieferte Rezept stammt aus dem 17. Jahrhundert und ist damit das älteste bekannte Tortenrezept der Welt. Die Linzerschnitten sind eine Variante der ursprünglichen Linzer Torte für das Blech.

Zubereitung:

30 Min

Backen:

35 Min

Wie backe ich Linzerschnitten vom Blech?

Teig

Für den Teig die Zutaten der Reihe nach in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer (Knethaken) verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 40 Min. kalt stellen.

Teig ausrollen

3/4 des Teiges auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig (30 x 35 cm) ausrollen, auf einem Rollstab aufrollen und auf einem befetteten, bemehlten Backblech abrollen.

Füllung

Die Marmelade gleichmäßig daraufstreichen. Den übrigen Teig ausrollen, in Streifen schneiden und als Gitter auflegen.

Zum Bestreichen

Ei mit Milch versprudeln und das Gitter damit bestreichen.

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 35 Min.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heißluft: 160 °C

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Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

Rezept Tipps

Die Linzerschnitten kann man vor dem Backen noch mit Mandelblättchen bestreuen.

Rezept Tipps

Die Zutaten halbieren und im Backrahmen (18 x 30 cm) oder in einer kleinen Tortenform (20 cm Ø) bei gleicher Herdeinstellung und -zeit backen.

Rezept Tipps

Der Kuchen kann auch stückweise eingefroren werden. Bei Raumtemperatur ca. 1 Std. auftauen lassen.

Tipps

Tipp: Die Linzerschnitten kann man vor dem Backen noch mit Mandelblättchen bestreuen.

Tipp: Die Zutaten halbieren und im Backrahmen (18 x 30 cm) oder in einer kleinen Tortenform (20 cm Ø) bei gleicher Herdeinstellung und -zeit backen.

Tipp: Der Kuchen kann auch stückweise eingefroren werden. Bei Raumtemperatur ca. 1 Std. auftauen lassen.

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