Ribisel-Obers-Kranz

Für die Masse Eier mit Zucker und Vanillin-Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig aufschlagen. Mehl mit Backpulver und Stärke vermischen, darübersieben und mit dem Kochlöffel unterheben. Die Butter kurz unterrühren.

Die Masse in einen befetteten, bemehlten Frankfurter-Kranz (26 cm Ø) füllen und glatt streichen.

Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: 30 Minuten

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heißluft: 160 °C

Den erkalteten Kuchen 2-mal durchschneiden. Kuvertüre mit Speiseöl verrühren und die Schnittflächen der Böden damit bestreichen.

Für die Füllung die Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten. Schlagobers mit Zucker aufschlagen. Gelatine mit Cassis erwärmen, mit 4 EL des Schlagobers verrühren und unter das übrige Schlagobers heben. Die Füllung halbieren und unter eine Hälfte die Ribiseln heben. Ca. die Hälfte der Ribisel-Creme auf den unteren Kuchenboden verstreichen. Den mittleren Kuchenboden auflegen, leicht andrücken und die übrige Ribisel-Creme darauf verstreichen. Den Kuchenoberteil darauflegen, leicht andrücken und mit der übrigen Obers-Creme einstreichen. Den Kuchen kalt stellen.

Die Schokolade in ein Spritztütchen geben und dünn über den Kranz sprenkeln. Den Kuchen mit Ribiseln dekorativ belegen.