Ribisel-Obers-Kranz
Zutaten
Zubereitung:
Für die Masse Eier mit Zucker und Vanillin Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig aufschlagen. Mehl mit Backpulver und Stärke vermischen, darübersieben und mit dem Kochlöffel unterheben. Die Butter kurz unterrühren.
Die Masse in einen befettete, bemehlte Kranzkuchenform (26 cm Ø) füllen und glatt streichen.
Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.
Backzeit: 30 Min.
Ober- und Unterhitze: 180 °C
Heißluft: 160 °C
Den erkalteten Kuchen zweimal durchschneiden. Kuvertüre mit Öl verrühren und die Schnittflächen der Böden damit bestreichen.
Für die Füllung die Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten. Schlagobers mit Zucker aufschlagen. Gelatine mit Cassis erwärmen, mit 4 Esslöffel vom Schlagobers verrühren und unter das übrige Schlagobers heben. Die Füllung halbieren und unter eine Hälfte die Ribiseln heben. Ca. die Hälfte der Ribiselcreme auf den unteren Kuchenboden verstreichen. Den mittleren Kuchenboden auflegen, leicht andrücken und die übrige Ribisel-Creme darauf verstreichen. Den Kuchenoberteil darauflegen, leicht andrücken und mit der übrigen Oberscreme einstreichen. Den Kuchen kalt stellen.
Die Schokolade in ein Spritztütchen geben und dünn über den Kranz sprenkeln. Den Kuchen mit Ribiseln dekorativ belegen.
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