Für den Likör die Walnüsse unter Rühren rösten. Vom Herd nehmen, auf einen Teller geben und erkalten lassen. Die Nüsse in ein verschließbares Glas geben und mit Rum und Wodka aufgießen. Das Glas verschließen und ca. 4 Wochen kühl und dunkel lagern.

Mark der aufgeschnittenen Vanilleschote, Wasser, Kandiszucker und Ahornsirup unter Rühren erhitzen, bis sich die Zutaten gelöst haben. Vom Herd nehmen und die Zuckerlösung erkalten lassen.

Den Nussansatz durch ein Tuch seihen, den Ansatz dabei auffangen und mit der Zuckerlösung verrühren. Die ausgeschabte Vanilleschote in eine Flasche geben und mit Nusslikör abfüllen.