Strudelteig
Die besten Tipps & Rezepte rund um den Strudelteig.
Der Strudelteig kommt aus dem arabischen Raum. Im Zuge der Türkenbelagerung kam er nach Wien,von wo aus er seinen Siegeszug durch ganz Österreich angetreten hat. Strudelteig wird daher zu Recht als österreichische Spezialität bezeichnet.
Auch wenn Strudelteig nicht ganz leicht herzustellen ist, es lohnt sich! Aus dem Grundteig können Sie dann die besten Köstlichkeiten zaubern: Ob süß oder pikant, ob mit Obst oder Gemüse - für jeden Gusto gibt es den richtigen Strudel. Wir zeigen Ihnen Schritt für Schritt wie es geht und geben Ihnen die beliebtesten Strudel-Rezepte mit auf den Weg!
So gelingt der Strudelteig
- Die Zutaten sollen Zimmertemperatur haben.
- Der Strudel erhält eine besonders schöne und appetitliche glänzende Oberfläche, wenn man zum Bestreichen flüssige Butter mit Dotter vermischt.
- Den Teig rollt man am besten auf einem bemehlten Tuch aus. Danach taucht man beide Handrücken in Mehl und schiebt sie unter den Teig. Mit den Handrücken nach oben, zieht man vorsichtig den Teig aus.
- Mach dem Kneten soll der Teig glatt und rundgeformt sein.
- Wichtig ist es den Teig Ruhe zu gönnen. Er sollte 2 Stunden auf einem gefetteten Teller rasten.
- Reißt der Teig – legt man ihn einfach übereinander um das Loch zu kaschieren
