Birne Helene

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Birne Helene aus Vanille-Eis, mit pochierter Birne und Schokosoße ist ein Dessert der französischen Küche.

ca. 4 Portionen

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Birne Helene

Zum Vorbereiten:

4 geschälte, entkernte Birnen mit Stiel

Sud:

350 ml trockener Rot- oder Weißwein
100 g Zucker
½ Dr. Oetker Bio Bourbon Vanilleschote
½ Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

Creme-Eis:

150 ml kalte Milch
150 ml flüssiges Schlagobers
1 Pck. Dr. Oetker Paradies Creme Vanille-Geschmack

Creme-Eis dekorieren:

etwas Dr. Oetker Streudekor nach Wahl
etwas Dr. Oetker Dessert Sauce Schokolade

Zubereitung

Zubereitung

1

Sud

Für den Sud Weißwein mit Zucker, Mark der Vanilleschote und Zitronenschale aufkochen; die Hitze reduzieren. Die Birnenhälften einlegen und auf kleiner Stufe abgedeckt weich dünsten. Die Birnenhälften 1-mal umdrehen. Die Birnen im Sud erkalten lassen.

2

Creme-Eis

Milch mit Schlagobers und Paradiescremepulver in eine Rührschüssel geben, mit dem Handmixer (Rührstäbe) zuerst verrühren, dann auf höchster Stufe cremig aufschlagen. Das Creme-Eis in ein gefriergeeignetes Gefäß geben und abgedeckt mind. 4 Std. tiefkühlen.

3

Creme-Eis servieren

Das Creme-Eis ca. 10 Min. bei Raumtemperatur stehen lassen. Jeweils zwei Birnenhälften mit dem Creme-Eis zusammensetzen. Die Birne Helene mit Dekor beliebig bestreuen und mit Dessert Sauce servieren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Birne Helene

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 2072 kJ
495 kcal
561 kJ
134 kcal
Fett 15.03 g 4.06 g
Kohlenhydrate 74.34 g 20.09 g
Eiweiß 3.76 g 1.02 g
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