Biskuitroulade mit Marmelade-Füllung

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Beliebte klassische Biskuitroulade mit Marmelade gefüllt

ca. 10 Portionen

gelingt leicht 20 Minuten iconvegetarisch26x2601png Vegetarisch

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Biskuitroulade mit Marmelade-Füllung

Biskuitmasse:

5 Dotter (Größe M)
30 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
½ Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale
5 Eiklar (Größe M)
70 g Zucker
50 g glattes Mehl
50 g Speisestärke

Marmelade-Füllung:

160 g Marmelade nach Wahl

Zum Bestreuen:

etwas Staubzucker

Zubereitung

Zubereitung

Wie backe ich eine Biskuitroulade?

1

Biskuitmasse

Für die Masse Dotter mit Zucker, Vanille Zucker und Orangenschalen mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig rühren. Eiklar mit Zucker steif schlagen und mit dem Kochlöffel unterheben. Mehl mit Stärke vermischen, darübersieben und unterrühren.

2

Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (30 x 35 cm) streichen.

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 200 °C

Heißluft 180 °C

Backzeit: ca. 7 Minuten

3

Das überkühlte Biskuit auf ein leicht bemehltes Backpapier stürzen und das Backpapier abziehen.

4

Marmelade-Füllung

Das erkaltete Biskuit mit Marmelade bestreichen und zur Roulade einrollen.

5

Zum Bestreuen

Die Roulade mit Staubzucker bestreuen.

Bei Biskuitrouladen mit Marmelade-Füllung wird das Biskuit nach dem Backen auf ein leicht bemehltes, statt mit Zucker bestreutes, Backpapier gestürzt.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Biskuitroulade mit Marmelade-Füllung

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 720 kJ
172 kcal
1126 kJ
269 kcal
Fett 3.30 g 5.16 g
Kohlenhydrate 31.18 g 48.72 g
Eiweiß 3.87 g 6.04 g
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