Blätterteigflammkuchen mit Prosciutto & Feigen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Blätterteigflammkuchen mit Prosciutto & Feigen
Creme:
| 70 g | Crème fraîche |
| 30 g | Sauerrahm |
| 40 g | Mascarpone (ital. Frischkäse) |
| 80 g | Joghurt |
| 1 Prise | Salz |
| etwas | Cayennepfeffer |
Blätterteig:
| 1 Pkg. | Frischer Blätterteig (270 g) |
Topping:
| 3 | in Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln |
| 80 g | halbierte, eingelegte, getrocknete Tomaten (ca. 10 Stk.) |
| übriges Öl der eingelegten Tomaten | |
| 70 g | dünn geschnittener Prosciutto |
| 80 g | Ricotta (ital. Frischkäse) |
Zum Belegen und Würzen:
| etwas | Rucola |
| 3 | frische geviertelte Feigen |
| 1 Prise | Salz |
| etwas | Pfeffer |
Zubereitung
Zubereitung
Creme
Für die Creme die Zutaten glatt rühren.
Blätterteig
Den Blätterteig entrollen und die Creme daraufstreichen.
Topping
Für das Topping Zwiebel, Tomaten, Öl, Prosciutto und Ricotta auf der Creme verteilen.
Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Backzeit: etwa 25 - 30 Minuten
Zum Belegen und Würzen
Den Flammkuchen mit Rucola und Feigen belegen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Flammkuchen in kleine Quadrate schneiden und als Snack servieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Blätterteigflammkuchen mit Prosciutto & Feigen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
4329kJ 1034kcal |
900kJ 215kcal |
| Fett | 73.84g | 15.32g |
| Kohlenhydrate | 63.03g | 13.08g |
| Eiweiß | 24.45g | 5.07g |
