
Blätterteigschaumrollen mit Lachscreme
14 Stück
Gelingt leicht
25 Min
Pikante Schaumrollen mit Lachsfüllung
Zutaten
Blätterteig
1 Pkg.
frischer Blätterteig (á 270 g)
Zum Bestreichen und Bestreuen
1
Ei (Größe M)
1 EL
Milch
1 EL
Schwarzkümmel
Füllung
200 g
in Stücke geschnittener Wildlachs
100 ml
flüssiges Schlagobers
2 EL
Zitronensaft
1 - 2 geh. EL
geriebener Kren (oder 2 - 3 EL aus dem Glas)
2 EL
Sauerrahm
Zubereitung:
Zubereitung:
25 Min
Backen:
15 Min
1
Blätterteig
Den Blätterteig entrollen und in 14 gleiche Stücke schneiden. Auf kleine befettete Schaumrollenformen aufrollen und auf ein mit dem beigepackten Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
2
Zum Bestreichen und Bestreuen
Ei mit Milch versprudeln, die Schaumrollen damit bestreichen und mit Kümmel bestreuen.
3
Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Backzeit: etwa 15 Min.
Ober- und Unterhitze: 200 °C
Heißluft: 180 °C
4
Füllung
Lachs mit Schlagobers, Zitronensaft, Kren und Sauerrahm vermischen und pürieren.
5
Die Füllung in einen Spritzbeutel mit großer glatter Tülle füllen und in die erkalteten Schaumrollen füllen.
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