
Blätterteigflammkuchen mit Prosciutto & Feigen
2 Portionen
Gelingt leicht
20 Min
Flammkuchen aus Blätterteig mit einer Creme und belegt mit Prosciutto und Feigen
Zutaten
Creme
70 g
Crème fraîche
30 g
Sauerrahm
40 g
Mascarpone
80 g
Joghurt
1 Prise
Salz
etwas
Cayennepfeffer
Blätterteig
1 Pkg.
frischer Blätterteig (á 270 g)
Topping
3
in Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln
80 g
halbierte, eingelegte, getrocknete Tomaten (ca. 10 Stk.)
übriges Öl der eingelegten Tomaten
70 g
dünn geschnittener Prosciutto
80 g
Ricotta (ital. Frischkäse)
Zum Belegen und Würzen
etwas
Rucola
3
frische geviertelte Feigen
1 Prise
Salz
etwas
Pfeffer
Zubereitung:
Zubereitung:
20 Min
Backen:
25 Min
1
Creme
Für die Creme die Zutaten glatt rühren.
2
Blätterteig
Den Blätterteig entrollen und die Creme daraufstreichen.
3
Topping
Für das Topping Zwiebel, Tomaten, Öl, Prosciutto und Ricotta auf der Creme verteilen.
4
Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Backzeit: etwa 25 - 30 Min.
Ober- und Unterhitze: 180 °C
Heißluft: 160 °C
5
Zum Belegen und Würzen
Den Flammkuchen mit Rucola und Feigen belegen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Rezept Tipps
Den Flammkuchen in kleine Quadrate schneiden und als Snack servieren.
Tipps
: Den Flammkuchen in kleine Quadrate schneiden und als Snack servieren.
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