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Bratapfel-Mandarinen-Törtchen

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Lebkuchen-Biskuitmasse mit Bratapfel-Gelee und Mandarinen-Kefir-Creme

ca. 6 Stück

etwas Übung erforderlich 40 Minuten
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Zutaten

Zutaten

für das Rezept Bratapfel-Mandarinen-Törtchen

Lebkuchen-Biskuitmasse:

2 Eier (Größe M)
50 g Braunzucker
½ Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale
1 Prise Lebkuchengewürz
50 g glattes Mehl
10 g Backkakao

Bratapfel-Gelee:

190 ml Wasser
1 roter, entkernter, klein geschnittener Apfel
2 EL Zucker
1 Prise Zimt
1 Prise Lebkuchengewürz
1 KL Dr. Oetker Bourbon Vanille Paste
1 Pck. Dr. Oetker Tortengelee klar

Mandarinen-Kefir-Creme:

6 Stk. Dr. Oetker Blatt Gelatine
abgeriebene Schale von 1 Mandarine
Saft von 2 Mandarinen
60 g gesiebter Staubzucker
360 g Kefir
⅛ l geschlagenes Schlagobers

Zum Verzieren:

einige Mandarinenspalten
einige Dr. Oetker Pistazien gehackt
etwas geschlagenes Schlagobers
etwas Schoko-Dekor nach Wahl

Zubereitung

Zubereitung

1

Lebkuchen-Biskuitmasse

Eier mit Braunzucker, Orangenschalen und Lebkuchengewürz mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig aufschlagen. Mehl mit Kakao vermischen, darübersieben und mit dem Kochlöffel unterheben.

2

Die Masse rechteckig (15 x 20 cm) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 190 °C

Heißluft 170 °C

Backzeit: ca. 8 Minuten

3

Ein Kuchenblech mit Backpapier auslegen. Aus dem erkalteten Biskuit 6 Scheiben (8 cm Ø) ausstechen und am Backpapier mit Dessertringen umstellen.

4

Bratapfel-Gelee

Wasser mit Apfelstücken, Zucker, Zimt, Lebkuchengewürz und Vanillepaste zum Kochen bringen. Tortengeleepulver einrühren und kurz aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und mit einem Esslöffel in die Ringe aufteilen. Das Ganze kalt stellen.

5

Mandarinen-Kefir-Creme

Die Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten. Mandarinenschale und -saft, Staubzucker und Kefir verrühren. Die Gelatine erwärmen und unterrühren. Bei beginnender Gelierung das Schlagobers unterheben. Die Creme in die Dessertringe aufteilen und ca. 40 Min. kaltstellen.

6

Zum Verzieren

Die Törtchen mit Mandarinenspalten, Pistazien, Schlagobers und Schoko-Dekor beliebig verzieren und bis zum Servieren kalt stellen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Bratapfel-Mandarinen-Törtchen

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1315 kJ
314 kcal 		662 kJ
158 kcal
Fett 12.08 g 6.07 g
Kohlenhydrate 41.32 g 20.76 g
Eiweiß 8.06 g 4.05 g
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