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Dinkelvollkorn-Kürbiskuchen

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Blechkuchen aus Vollkorn-Sandmasse mit Kürbis

ca. 25 Stück

gelingt leicht 20 Minuten iconvegetarisch26x2601png Vegetarisch
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Zutaten

Zutaten

für das Rezept Dinkelvollkorn-Kürbiskuchen

Kürbis-Vollkorn-Sandmasse:

3 Dotter (Größe M)
250 g gesiebter Staubzucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin Zucker
¼ l Speiseöl
300 g Dinkelvollkornmehl
1 Pck. Dr. Oetker Backpulver
2 KL Zimt
100 g geriebene Walnüsse
400 g geraspelter Speisekürbis
3 Eiklar (Größe M)

Zum Bestreichen und Bestreuen:

120 g Ribiselmarmelade
150 g Dr. Oetker Kuchen Glasur Kakao
einige Mandelblättchen

Zubereitung

Zubereitung

1

Kürbis-Vollkorn-Sandmasse

Dotter mit Staubzucker und Vanillin-Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig rühren. Das Öl nach und nach dazugeben. Dinkelvollkornmehl mit Backpulver und Zimt vermischen und mit Nüssen und Kürbisraspeln mit dem Kochlöffel einrühren. Eiklar steif schlagen und unterheben.

2

Die Masse auf ein befettetes, bemehltes Backblech (30 × 35 cm) streichen.

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

Backzeit: ca. 25 Minuten

3

Zum Bestreichen und Bestreuen

Den erkalteten Kuchen mit Marmelade bestreichen und mit Glasur glasieren. Die Mandelblättchen daraufstreuen.

Geraspelten Kürbis kann man portionsweise einfrieren. Vor dem Backen auftauen und in einem Sieb etwas abtropfen lassen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Dinkelvollkorn-Kürbiskuchen

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1055 kJ
252 kcal 		1482 kJ
354 kcal
Fett 15.48 g 21.80 g
Kohlenhydrate 24.50 g 34.51 g
Eiweiß 3.44 g 4.84 g
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