Dinkelvollkorn-Kürbiskuchen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Dinkelvollkorn-Kürbiskuchen
Kürbis-Vollkorn-Sandmasse:
| 3 | Dotter (Größe M) |
| 250 g | gesiebter Staubzucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| ¼ l | Speiseöl |
| 300 g | Dinkelvollkornmehl |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Backpulver |
| 2 KL | Zimt |
| 100 g | geriebene Walnüsse |
| 400 g | geraspelter Speisekürbis |
| 3 | Eiklar (Größe M) |
Zum Bestreichen und Bestreuen:
| 120 g | Ribiselmarmelade |
| 150 g | Dr. Oetker Kuchen Glasur Kakao |
| einige | Mandelblättchen |
Zubereitung
Zubereitung
Kürbis-Vollkorn-Sandmasse
Dotter mit Staubzucker und Vanillin-Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig rühren. Das Öl nach und nach dazugeben. Dinkelvollkornmehl mit Backpulver und Zimt vermischen und mit Nüssen und Kürbisraspeln mit dem Kochlöffel einrühren. Eiklar steif schlagen und unterheben.
Die Masse auf ein befettetes, bemehltes Backblech (30 × 35 cm) streichen.
Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Backzeit: ca. 25 Minuten
Zum Bestreichen und Bestreuen
Den erkalteten Kuchen mit Marmelade bestreichen und mit Glasur glasieren. Die Mandelblättchen daraufstreuen.
Geraspelten Kürbis kann man portionsweise einfrieren. Vor dem Backen auftauen und in einem Sieb etwas abtropfen lassen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Dinkelvollkorn-Kürbiskuchen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1055
kJ
252 kcal |
1482
kJ
354 kcal |
| Fett | 15.48 g | 21.80 g |
| Kohlenhydrate | 24.50 g | 34.51 g |
| Eiweiß | 3.44 g | 4.84 g |
