Goldbrauner Gugelhupf mit geschwungenem Rand, gefüllt mit karamellfarbener Nussmasse und Zimt, auf hellem Teller mit Glas Dekoration

Dinkelreindling

etwa 12 Stück

Gelingt leicht

20 Min.

Entdecke den köstlichen Dinkelreindling! Backe diesen köstlichen Reindling mit Dinkelmehl und genieße ihn bei der nächsten Oster-Jause. Ran an den Ofen!

Tauche ein in die Welt des köstlichen Dinkelreindlings! Dieses Dinkelreindling-Rezept bringt dir das Gefühl eines Kärntner Osterfestes direkt nach Hause. Der herzhafte Mix aus Dinkelvollkornmehl und Weizenvollkornmehl, gefüllt mit einer süßen Mischung aus Rum-Rosinen und gerösteten Nüssen, macht ...

Zutaten

Dinkel-Weizen-Germteig

250 g

Dinkelvollkornmehl

250 g

Weizenvollkornmehl

1 Pck.

Dr. Oetker Germ

200 g

lauwarmes Joghurt

2 Pck.

Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

2 Pck.

Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

1 Prise

Salz

60 g

Rohrzucker

Eier (Größe M)

80 g

weiche Butter

Füllung

150 g

Rohrzucker

120 g

Rum-Rosinen

100 g

geröstete, geriebene Nüsse nach Wahl

70 g

zerlassene Butter

100 g

Honig

Zum Bestreuen

etwas

Staubzucker

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Dr. Oetker Germ

Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

Tipps

Statt 1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker kann man auch 2 Kaffeelöffel Dr. Oetker Bourbon Vanille Extrakt nehmen.

Zubereitung:

20 Min

Backen:

50 Min

Dinkel-Weizen-Germteig

250 gDinkelvollkornmehl

250 gWeizenvollkornmehl

1 Pck.Dr. Oetker Germ

200 glauwarmes Joghurt

2 Pck.Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

2 Pck.Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

1 PriseSalz

60 gRohrzucker

4Eier (Größe M)

80 gweiche Butter

Die Mehle in einem groben Sieb in eine Rührschüssel sieben und mit der Germ gut vermischen. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er doppelt zu hoch ist.

Den Teig zusammenstoßen auf einer bemehlten Arbeitsfläche (flach drücken und von links und rechts zur Mitte hin einschlagen) und zu einer Rolle formen. Etwas flach drücken und ca. 1 cm dick, rechteckig ausrollen.

Füllung

150 gRohrzucker

120 gRum-Rosinen

100 ggeröstete, geriebene Nüsse nach Wahl

70 gzerlassene Butter

100 gHonig

Für die Füllung die Zutaten der Reihe nach auf dem Teig verteilen und das Ganze einrollen. Die Teigrolle in eine befettete, bemehlte Gugelhupfform geben und etwas andrücken. Mit einem Holzspieß mehrmals einstechen und an einem warmen Ort ca. 25 Min. gehen lassen.

Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 50 Min.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heißluft: 160 °C

Zum Bestreuen

etwasStaubzucker

Den Reindling nach dem Backen ca. 5 Min. in der Form überkühlen lassen, stürzen und mit Staubzucker bestreuen.