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Donauwellen

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Klassischer Kuchen aus Sandmasse, Kirschen und Buttercreme

ca. 20 Portionen

gelingt leicht 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Donauwellen

Sandmasse:

250 g	weiche Butter
250 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin Zucker
6	Eier (Größe M)
350 g	glattes Mehl
1 Pck.	Dr. Oetker Backpulver
2 EL	Backkakao

Zum Belegen:

720 g

abgetropfte Kompottsauerkirschen

Buttercreme:

1 Pck.	Dr. Oetker Original Pudding Vanille-Geschmack
½ l	Milch
100 g	Zucker
250 g	weiche Butter
	Saft von 1 Zitrone
	abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone oder 5 Tropfen Dr. Oetker Aroma Zitrone

Glasur:

50 g	Kokosfett
100 g	Bitterschokolade mit 70 % Kakaoanteil
100 g	Vollmilchschokolade

Zubereitung

Sandmasse

Butter mit Zucker und Vanille Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig rühren. Die Eier einzeln einrühren. Mehl und Backpulver vermischen, darübersieben und mit dem Kochlöffel unterrühren. Die Hälfte der Masse mit Kakao verrühren.

Zum Aufstreuen

Die helle Masse auf ein befettetes, bemehltes Backblech (30 x 35 cm) streichen, die dunkle Masse darauf verteilen und glatt streichen. Die Kirschen gleichmäßig darauf streuen.

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

Backzeit: 30 Minuten

Buttercreme

Puddingpulver mit Milch und Zucker unter Rühren zu einem Pudding kochen. Den Pudding auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Die Butter mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig rühren und Zitronensaft und -schale einrühren. Den Pudding löffelweise unterrühren. Die Creme auf dem Kuchen verteilen und glatt streichen. Den Kuchen kalt stellen.

Glasur

Kokosfett mit Schokoladen über Dampf (Wasserbad) erwärmen, glatt rühren und auf den Kuchen streichen. Vor dem Erstarren der Glasur mit einer Speisegabel ein Muster ziehen.