Erdbeerjoghurt-Himmel

etwa 30 Stück

Gelingt leicht

20 Min.

Ein luftig-leichter Blechkuchen mit vollwertigem Sandboden und cremigem Erdbeerjoghurt-Topping – ein sommerlicher Genuss.

Der Erdbeerjoghurt-Himmel macht seinem Namen alle Ehre: Auf einem zarten Vollwert-Sandboden trifft eine cremige Schicht aus fruchtigem Erdbeerjoghurt und einem Hauch Rum aufeinander – perfekt abgestimmt und herrlich erfrischend. Durch die Kombination aus Vollkornmehl, Rohrzucker und feiner Bourbo...

Zutaten

Vollwert-Sandmasse

Eier (Größe M)

90 g

Rohrzucker

1 Pck.

Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

100 g

Weizenvollkornmehl

40 g

heiße Butter

Erdbeerjoghurt-Belag

1 Pck.

Dr. Oetker Gelatine gemahlen weiß

500 g

Fruchtjoghurt

50 g

Rohrzucker

2 EL

Rum

Zum Verzieren

etwas

Sauerrahm

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Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

Dr. Oetker Gelatine gemahlen weiß

Zubereitung:

20 Min

Backen:

15 Min

Vollwert-Sandmasse

Für die Masse Eier mit Zucker und Vanille Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen. Das Mehl dazugeben und mit der Butter mit dem Kochlöffel unterheben.

Die Masse gleichmäßig auf ein befettetes Backblech (30 x 35 cm) streichen.

Das Blech in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 15 Min.

Ober- und Unterhitze: 200 °C

Heißluft: 180 °C

Erdbeerjogurt-Belag

Für den Belag die Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten. Joghurt mit Rohrzucker verrühren. Die Gelatine mit Rum erwärmen und unterrühren.

Den Kuchen mit einem Backrahmen umstellen und den Belag darin verteilen. Den Kuchen ca. 1 Std. kalt stellen.

Kuchen verzieren

Zum Verzieren den Sauerrahm glattrühren und als Wolken auf dem Belag verteilen.